西班牙 Pinchos:邊吃邊喝不怕醉
在西班牙過生活,對一個亞洲人如我,從早到晚真的都可以在大大小小的生活細縫找到驚喜。除了路上看不完的帥哥、辣妹之外,每天太陽到九點多也還遲遲不肯休息,於是晚餐就這麼往後延到了將近十點。這讓初到此地的我,每天肚子餓得直叫,都可以叫到公車坐我前一排的老太太都懷疑是不是有什麼動物從動物園跑出來……。後來我才發現,西班牙人下班或放學後,會先到 bar(西班牙的 bar 和台灣所指的 bar 相當不同,這裡的 bar 比較像簡易的小餐館,地位如同台灣的「黑白切」,可以喝個小酒、吃點東西、和朋友聊天)吃點小東西,讓肚子住嘴,然後晚一點才會吃正餐。而這個小東西有個正式的名字,叫做「Pinchos」。
關於「Pinchos」的來源,可以追溯到十三世紀時,英明的西班牙國王「Alfonso X el Sabio」決定讓大家每喝一杯酒都要配一道小小的「pincho」,它的作用,是為了避免活潑可愛的西班牙人們在太陽還沒下山前就喝到不省人事,而 pinchos 從此也就成為西班牙飲食文化重要的一部份。其內容大概是一塊小小的麵包上面放著各式各樣的海鮮、火腿、甜椒、起士、或廚師心情好發明的新菜色等等,可以在一、兩口之內解決,外表通常也都長得非常光鮮亮麗,而吃 pinchos 的小酒館,也成為西班牙老老少少、男男女女的社交場所。和台灣不同的是,每一間小酒館真的都是三兩下就可以輕輕鬆鬆被擠爆的「小」,這時候該怎麼辦呢?熱情活潑的西班牙人當然不會被這種小事打敗,而是直接把食物拿出去坐在大街上吃,真是讓最喜歡直接坐在地上、或者邊走邊吃的我,來到西班牙就像回到自由自在的幼兒時期一樣開心哪!
除了吃飯時間不太一樣之外,在西班牙吃 pinchos 的習慣也很特別,他們喜歡在東西差不多吃完之後就出發轉往下一家 bar(通常一條街上有很多家,所以不用擔心還沒吃飽就得長途跋涉的問題),然後再點一次(在我看來好像都差不多的)pinchos,一個晚上就是這樣在街上跑來跑去,大概吃個四、五家之後就了結,和朋友們嘻嘻哈哈的成份遠大於填飽肚子。對我來說,也讓過去常常吃飯到渾然忘我的情況,在這裡較不容易發生。
在西班牙生活幾個月後,現在端著一盤 pincho、再拿著一只盛裝白酒的高腳杯在路上走來走去、假裝自己是土生土長的西班牙人,已經成為我美麗生活最自然的一部份。