埃布羅河(Ebro)位於伊比利亞半島北部,是西班牙境內最長的河流,從北邊的山脈一路朝東南方流入地中海。而沿著埃布羅河就可以找到一連串的葡萄酒產區,且都赫赫有名。這地區有着得天獨厚的窖藏品質,埃布羅河(Ebro)成為兩岸地形天然的分界,將產區和周遭其他地區明確區分開來。這片總共擁有六萬多公頃葡萄園的地區,被分别劃成三個產區:當中裏奧哈產區(La Rioja)佔地最廣,其次為阿拉貢(Aragón)和納瓦拉(Navarra)。

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而廣為人知且久負盛名的絕對就是裏奧哈產區(La Rioja)。裏奧哈就像地中海許多地區一樣,在中世紀的時候因僧侶向來有釀葡萄酒的文化,讓葡萄酒在該區結下密不可分的姻緣。這裡產的葡萄酒讓西班牙詩人 Gonzalo de Berceo (1195-1252)也忍不住在其隱居的修道院中,以羅曼語(Romance)寫下讚美的詩句。
從十八世紀中後期開始,裏奧哈地區就開始利用來自波爾多地區(Bordeaux)(法國西南港口)的技術進行葡萄酒釀造。起初的產量並不多,一直到 1863 年因蟲害威脅著法國境內葡萄園的時候,波爾多的釀酒商發現了裏奧哈是一個極適合釀製高品質葡萄酒的地區,於是這群法國人就把自己最好的葡萄酒釀造知識及最新技術帶到里奧哈,結合裏奧哈的優質葡萄品種 Tempranillo (相信大家都忘不了它美麗的中文譯名:丹魄),從此此地成為全世界著名的葡萄酒釀造中心。
當地以 Tempranillo 此種頂級葡萄所釀造出的紅葡萄酒,其甘甜美味的程度自十九世紀之後甚至可以拿來和雪莉酒匹敵。1991 年 DOCa 法規剛建立不久,裏奧哈順理成章地成為首個通過認證的產區。除此以外,裏奧哈也有在釀造白葡萄酒,例如像維尤拉(Viura),早期或許被紅葡萄酒的光芒壓住了,但隨着釀造技術不斷提升,不少白葡萄酒的味道也愈發濃郁,清爽怡人的果香,有著紅葡萄酒所沒有的清新淡雅。

靠近裏奧哈地區的納瓦拉(Navarra)地區則以出產桃紅色葡萄酒聞名,這裡的葡萄品種與丹魄(Tempranillo)相似,都有著瑰麗精彩的中文譯名-歌海娜(Grenache Noir)。它和 Tempranillo 都是出自西班牙的品種,Grenache Noir 剛被拿來釀造成紅葡萄酒時口感比較複雜,但在技術逐漸成熟之後,其清新的口感以及簡單美麗的香氣,已經成為許多紅酒家的心頭好。

Grenache Noir 葡萄喜好乾旱、炎熱、多風的氣候,最適合排水性好的地中海地區土壤,如果不在這樣的環境下成長,Grenache Noir 釀出來的葡萄酒就會變得過於稀薄而蒼白,失去了原本應有的高貴深紫色。以 Grenache Noir 葡萄釀出來的酒,例如 Tavel 和 Lirac,不但香氣濃郁,且有種黑樱桃、黑醋栗、果醬、等酸甜的味道。在西班牙大部分地區,Grenache Noir 主要會與 Tempranillo 葡萄搭配著一起釀酒,像是在隆河谷南部,就會和西拉(Syrah)、穆合懷特(Mourvèdre)、神索(Cinsault)等十餘種葡萄相混合,釀製出著名的:Châteauneuf-du-Pape、Gigondas、Vaqueyras、Côtes-du-Rhône-Villages 以及 Côtes-du-Rhône。
阿拉貢(Aragón)產區是西班牙東北部的一個區域,北邊與法國相鄰,西邊就是里奧哈以及納瓦拉。最初它是屬於法國的一個郡,之後獨立成一個王國,其中心就是聞名世界的巴賽隆納,1516 年阿拉貢的國王費迪南二世與卡斯蒂利亞女王伊莎貝拉一世結婚,然後建立了統一的西班牙。

擁有悠久歷史的阿拉貢自古就重視著葡萄酒市場,基於氣候的涼爽以及山脈的環境,讓這裡產出許多不同葡萄品種。這裡比較有名的葡萄酒產地如佔地最大的卡拉塔尤德原產地名稱保護(DO Calatayud),會將 Grenache Noir 與 Tempranillo 葡萄混合製酒。博爾哈原野地區原產地名稱保護(DO Campo de Borja) 更是大量種植 Grenache Noir 以及 Tempranillo 品種的葡萄,將它們混合後以小木桶去醞釀,口感新鮮,得到不少品酒師青睞。

本文同步發表於:Foods & Wines from Spain (Taiwan) 
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撰稿:Regina

圖片提供:© ICEX

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