點．食．曾經｜年年好，年年高
過年了，別將就。管他什麼油電雙漲，迪化街總還是會一如往年的擠滿人，看緊荷包，精挑細選別學人當個 Bumbler，今年也一樣，舒舒服服地過個好年吧。
別再悲傷地感嘆著年味越來越淡，外邊淡歸外邊的，我們心裏還是可以濃濃地把年味過出來。不再能放鞭炮，除夕一過正月到，還是可以喜喜氣氣的打開大門接財神。而紅包這種東西是越傳統越好，最近幾年能看到用紅絹布刺繡，上面打了彩結的紅包，買幾個吧！好喜氣。那樣的心意勝過了印刷的大頭貓。已經好少人自己削蘿蔔，切芋頭來蒸糕了。不過沒關係，超市裏永遠準備好一袋片過的保鮮年糕，那是過年不可少的味道。
如今大家不再習慣把年糕當年菜。當我有天驚奇的發現家裏的年糕不再用炒的，而是煞有其事烤得焦焦的還泡進紅豆湯裏，用筷子夾著吃牽著絲的時候，我才終於明白原來傑尼斯跟 NHK 對大人有重要。電視演什麼，大家吃什麼，所以慢慢的過年小點被換成日式零嘴、大仙貝，我娘開始吃棉花糖要配咖啡。看著冰箱裏早買好的年糕片心底嘔氣，實在是覺得沒吃到不像過年，可是我技巧不好，不得不向家裏的大廚娘求救。
年糕炒得好，飯店招牌砸不倒。上海餐館的寧波年糕味道樸實家常，卻挑剔的考驗著大廚快鍋妙杓的好手藝。一盤炒起來潔潔白白，背後可需要登天的本領。熱好了油把肉絲投進鍋裏，接着開始一片片快炒年糕，翻的要有勁，烘的要紮實，年糕才會一片片的筷子一挑就輕輕分離，吃在嘴裏卻香 QQ 的軟到了心。起鍋前加上薺菜末，一絲絲的綠添加的是打破冬天的春意，綠意蔭蔭鬧白雪，熱氣騰騰透鼻香。那些喜歡雅緻的還愛在配料裏加上筍末，一股清爽的淡雅巧妙的化解了盤裏的油膩。
至於我娘，她燒菜的本事雖然大不過燒廚房的本領，但她的炒年糕外面怎樣都吃不到。她不懂得大廚的作法，永遠火大油少的把年糕炒得焦焦黏黏其貌不揚，端出來稀裏糊塗的一大盤，如果年糕有媽，恐怕連年糕她媽都不認識她。可是那煎焦的部分有種懷念的香味，咬起來薄薄脆脆，油滋滋的，勝過鍋巴；嚐起來飄著醬油香，甘甘甜甜，那是米的味道。不管又大了多少歲，那是我回憶裏年糕的味道，美味的味道，過年的味道。
去過韓國朋友家作客，請我吃橘子前使勁的把橘子捏啊搓的然後撥開，我不明白，他告訴我這是他們習慣的吃法，橘子總要捏透了才甜。我在想是不是過年也是這樣，做了一些習慣的什麼料理，吃下去，身子裏便多了一份安心的味道，安心的熟悉。一家團員，一切照舊，好年常有，平平安安。
