三月選書｜
私密信件博物館，傾圮的明日
作者BIOS 選書
日期31.03.2016
發酵的神奇魔力
◎飲食《發酵是種魔法：飽嘗世界奇異美食，揭開納豆、醃鯡魚、臭豆腐的風味之祕》
說到發酵，你會想到什麼？從日本國民食品，餐餐具備的納豆，到台灣夜市小吃臭豆腐，這些食物在製作過程中，都會經過發酵的程序，而那獨特的美味，也就是在這個過程中悄悄地發生。其實，發酵不只運用於產製食物，小小的細菌能夠幫人治病、製造能源，並解決糧食不足等問題。此書蒐羅了古今中外各種發酵相關的知識，佐以圖片，詳細介紹了各地的發酵食物，從飲食、科學、文化、歷史各種面向，帶領讀者探索發酵世界的奧妙。
作者：小泉武夫
出版社：大好書屋
出版日期：2016 / 02 / 04
出版社：大好書屋
出版日期：2016 / 02 / 04
打造「心」的住所
◎生活《KINFOLK 家》
《KINFOLK》雜誌創辦以來，一直帶領著我們為生活與飲食的美好想像開闢新境。創辦人兼主編 Nathan Williams 與其團隊，這一次聚焦於我們每日的居所，拜訪 35 位提倡「慢活」生活的朋友，走入他們私密的生活空間，深入探索生活的意義與實踐。
《KINFOLK 家》一如既往清簡大方的照片敘事，搭配樸質溫暖的文字。KINFOLK 不教讀者如何做居家裝潢，而是從價值出發，每一位受訪者的篇章，皆能看見雖不盡完美但充滿著故事與靈魂的居所；從人與人到人與環境，關係的鏈結與互動在該地發生，此時，「家」不只是一個習以為常的名詞或代稱，而成為心景的延伸。
溫柔深刻的動物國之旅
◎旅行《動物國的流浪者》
身為獸醫的作者兜兜應「雲門流浪者計畫」赴印度旅行，將心眼聚焦於動物，將其纖細敏感的觀察化為文字，記錄下來。本以為由獸醫寫作的旅行觀察，會充滿科學式的理性分析，兜兜的字不一樣，真誠樸實，而且勇敢。
她在印度大陸，探討人與動物的關係，在一次次的遭遇與經驗中直視生命的脆弱，愛動物的她走進屠宰場，面對血淋淋的人類經濟活動的必經過程，還應邀至狗肉餐會，逼迫自己去看、去聽、去體會，反覆思考辯證。她的遠行既溫柔又深刻，而我們有幸拿起書，透過她的眼重新審視世界的模樣。
紙、筆與墨的迷人力
◎文學《私密信件博物館：125 封跨越時空的雋永書信》
世界無可避免地邁向打字通訊為主流的時代，樸質的手寫書信塵封在人們的的懷舊情緒裡，或是成為一件小眾生活的雅興；人們是否遺忘在最好與最壞的年代，只有紙、筆與墨能留下活過的證明？翻開這本書，飽覽古今魚雁往返間所遺留下的時代痕跡，你將再一次感受到手寫信的迷人力量。
本書主策者 Shaun Usher 經營書信蒐集網站 Letters of Note 長達六年，在線上展示從古到今的書信文件，書中所收錄的內容便是其中精選的 125 封。有費茲傑羅寫給女兒親暱的信、殺害藍儂的兇手要求拿回簽名專輯的短信、達文西的求職信、鐵達尼號沉沒前的求救⋯⋯，多數信件皆附上真跡照片，真摰的情感隨著墨跡一一浮現。
閱讀時間痕跡裡的光影故事
◎攝影《傾圮的明日：楊順發、姚瑞中、洪政任、陳伯義》
《傾圮的明日》集結了四位攝影師楊順發、姚瑞中、洪政任、陳伯義的作品，而書裡頭的影像更於二月至三月時在歐洲展出，這是歐洲攝影之家（Maison Europeenne de la Photographie）首次呈現台灣攝影師的作品。
這本攝影集透過影像，微觀台灣廢墟和土地之間的社會關係，從四位攝影師的眼睛透過景窗，以相異的方式捕捉城市的變遷，按下快門，傳遞真實。其中，楊順發的《家園游移狀態》和洪政任的《憂鬱場域》，皆是以台灣有史以來規模最大、耗費資金最多的遷村案：高雄小港區的紅毛港遷村事件為拍攝主體，影像中呈現出這群人對於家鄉的濃厚眷戀及不捨。若你靜靜地翻閱《傾圮的明日》，便能夠感受到細微的時間於身邊流動，無聲的影像作品，緩緩道來一段沈重卻帶著詩意的歷史。
作者：米榭勒・費佐、蘇盈龍
出版社：城邦印書館
出版日期：2016 / 02
出版社：城邦印書館
出版日期：2016 / 02
