[ 文|dato ]

這個早晨陽光普照,應 「不務正業男子」Ayo 之邀,我與《秋刀魚》的頤華、OKAPI 閱讀生活誌的曼瑄、《The Big Issue Taiwan》的銘彰和《Shopping Design》的士恩,六人難得齊聚一堂,來一場早餐約會。Ayo 還在廚房裡忙進忙出時,眾人陸陸續續抵達,平日總被編務工作纏身的大家,一進門就忍不住嘟嚷「平常很難這麼早起吃早餐啊!」但臉上卻都掛著笑意,畢竟今日有主廚在場, 打起精神好好吃上一頓才是王道。

主廚貼心的料理,補心也補身

我們五位編輯在同桌之前早已透過各種公事合作互相熟識,在一片寒暄與笑鬧中 Ayo 端著香氣四溢的菠菜排骨粥上桌,飢腸轆轆的眾人紛紛發出「好香喔!」的驚呼,見眾人在餐桌邊已備妥碗筷準備大快朵頤,他誠懇地說今天想為剛截完稿的大家補補身體,排骨粥正是以前身體微恙時媽媽最常用來為自己補充元氣的招牌菜,其他諸如薑黃炒洋芋、涼拌味噌麻醬秋葵豆腐等菜色,還兼具顧胃、明目等功效。聽完他的解說後趕緊吃一口菜喝一口粥,從備料時道道細心設想,到料理過程中樣樣細膩調味擺盤,Ayo 的貼心從嘴裡就能感受得到。

年度回顧:編輯永遠沒有最滿意的作品

被喚醒的味覺,將早起的疲倦一掃而空,餐桌上的菜一道一道減少,話題也隨之一個一個滿溢。在一年將盡的此刻,眾人回顧起今年做過的專題,常常帶領台灣讀者在日本文化裡悠遊的頤華直指 「港味日本」最滿意。她說習慣了從台灣看日本的視角,這回發現和不同文化背景的香港人也能暢聊日本風土時,那種心情教人興奮不已。

「要選出最滿意的主題太難了,因為永遠都覺得還有空間會更好。」苦思了許久,選擇用新鮮觀點切入運動賽事,做出「勝負。之外」主題的銘彰給出這樣的回答,這答案也讓在座編輯們頻頻點頭稱是,「對啊,編輯從來沒有滿意的一天,反倒是如何在時間內做出當下最滿意的作品才是重點。」士恩一邊滿足地舀著第二碗粥,一邊將編輯心聲做簡潔又中肯的描述。今年雜誌社面臨巨大人事異動,又面對創刊十週年暨第一百期的重大挑戰,她和團隊好不容易以和創刊號相同主題的「白色設計」完成任務,也是在場「最老牌」雜誌讓人佩服之處。

 

聽到紙本雜誌的編輯們強調著時間帶來的壓力,以及截稿迫在眉睫的緊張,身為內容網站總編輯的曼瑄表示,網站內容不管事前花了多少時間醞釀,上線後都會在一天裡燃燒完畢,「所以要去想最終的目標為何,並把概念散落在平常的邀稿和主題之中,再持續往那個目標前進才行。」至於網站的最大優勢為何?「從平面出版轉戰網路後,一發現可以隨時改錯字,我的人生就海闊天空了!」曼瑄咬下一口清蒸松坂豬後爆出如此磅礴的發言,逗得全場呵呵大笑。

忙碌後的放鬆,是生活的必須

聽著大家分享了編輯甘苦,工作型態和大家不盡相同的 Ayo 則回憶今年最深刻的一役是在文博會的活動做飯糰便當,「我想把以前喜歡的一些老菜色,用新的形式轉換出來。」他說這概念也成了至今料理的走向,也變成今日讓大家身心飽足的一餐。 「那你忙完一個案子之後都怎麼犒賞自己?」看著辛苦為大家張羅一桌美食的 Ayo,頤華忍不住提出疑問。「我會去大吃一頓!」Ayo 爽快地回答,「我也是要靠大吃來舒緩壓力!」一旁的士恩大聲地附和。

「我都去全身按摩耶。」對照 Ayo 與士恩要藉由飲食來舒壓,銘彰和曼瑄則選擇直接放鬆肌肉。有趣的是,當銘彰說出「按摩」這關鍵字後,隨即引來眾人逼問店家名稱,他笑說之前去的那一家有太多同業愛去,常在店裡碰到熟人有些尷尬,於是在我們一群人保證絕口不張揚之下才換來店名,直說待會兒就要集體驅車前往。

職業病是工作力的最佳展現

一邊聊天一邊享用美食真是一大樂事,當桌上那道色彩斑斕的季節烤時蔬見底時,眾人聊到了自己的職業病,「生活中遇到的版面和文案,我都會多加留意,連菜單我都會去注意細節。」銘彰如此表示。「沒錯!我根本無法輕鬆看雜誌,太認真看文字都覺得好像在校稿。」頤華立馬接著答腔。「我應該是很愛幫大家下標吧?」連曼瑄都陷入編輯病的輪迴之中。

「那 Ayo 在吃東西的時候會很細心拆解食物的烹調方式和組成成分嗎?」眾人隨即猜想著廚師可能會有的職業病。「我的話應該是會忍不住去觀察衛生整潔的部分吧?哈哈。」職業病隔行如隔山,樣樣都是成為專業人士後最妙不可言的直覺反應。

閒聊間,歡樂的聚餐來到尾聲,美好的早晨也已經逼近中午時分,在鎮日忙碌的生活裡有如此輕鬆的時光真是相當奢侈,「截稿時昏天暗地的生活太像一場夢,我想,回到正常生活就是一種療癒」,飽餐一頓後,士恩的話聽來中肯至極,眾人背起背包離去前,沒忘感謝 Ayo 帶來這豐盛的一餐,滿足了口腹放鬆了身心,明天才有力氣,繼續在繁忙的日子裡精神飽滿地前進。

dato

「男子休日委員會」成員之一,同時也是音樂專欄作家和廣播 DJ。熱愛旅行、習慣早起,日常生活由大量的音樂、閱讀拼湊而成。Instagram

採訪:dato

撰稿:dato

攝影:王晨熙

編輯 dato 黃銘彰 胡士恩 何曼瑄 陳頤華 秋刀魚 OKAPI The Big Issue Taiwan Shopping Design 不務正業男子 Ayo