別人不要的食材,真的可以吃嗎?會美味嗎?Restlos Glücklich 用實作證明,看起來醜的、快過期的食物,通通可以變成美味料理!

今年 5 月,Restlos Glücklich 在柏林正式開張。這家餐廳不以營利為目的,只想透過行動告訴整個社會,有些食物真的不應該浪費。

過去,外觀損傷、形狀奇怪或快過期的食物,無論是批發商和超市都不太想賣,就會直接進了垃圾桶,現在則是捐贈給 Restlos Glücklich,做成當天販售的料理。目前 Restlos Glücklich 的菜單以素食為主,但每日推出的料理大不相同,完全依靠廚師的創造力,將別人捐贈的各種食材組合成今日菜單,化腐朽為神奇。客人總是能在這裡遇見豐富又驚喜的菜色,像是炸豆腐丸子搭配蔬菜燴飯和蘆筍薄荷沙拉,或是甜菜湯佐薑汁鮮奶油等,看上去美觀,吃起來也十分美味。

除了開餐館、賣餐點,Restlos Glücklich 還會舉行創意料理教室,教會大家料理冰箱裡剩餘的食材。成員 Wiebke Hampel 透露,「之所以丟棄食物,只是因為不知道該怎麼處理,像是蘿蔔要是老了、不好吃,可以選擇燉湯,而不是直接扔進垃圾桶。」他們相信,當人們愈來愈了解食材的特性,就有機會透過創意的料理手法,減緩食物浪費的問題。

撰稿:Layu

新聞來源:Huffingtonpost

圖片來源:1

Restlos Glücklich 飲食 食物浪費