人人都知道肯園做芳療,以香氛和精油建構了一個療癒身心的魔法空間,而藏在溫州街區的肯園小聚場則更進一步,能按照你的狀態提供茶飲和美食,給你更「實在」的慰勞。

這個 10 月,小聚場引入源於印度的自我療癒科學「阿育吠陀」,鼓勵人們透過自我覺察,感受身心靈的狀態變化,進而了解如何平衡自我,回歸平穩的幸福。

兩位負責守護此地的精靈――主廚 Yeliz 和甜點師 Meaint,將阿育吠陀的概念化為限定餐食,把他們從天地裡尋得的調養知識,製成濃湯和甜點,傳遞給你。

Meaint 說,阿育吠陀就像是中醫的概念,不削弱毒素、也不抑制病痛,回頭研究人類體質的組成,將人體分成風、火、水三種能量。每個人會有不同的能量組合,你可以據此找出適合的環境、吃食、衣著、顏色,做全方面的配合,展現最活躍的生命力。

因此,想來小聚場吃一頓阿育吠陀的餐點,不僅要事先預約,還要先上網做一份測驗,瞭解你自己的體質組成,才能選對應該食用的餐點。

 

Yeliz 簡單分析三種能量的差異。以「風能」為主體的人,嚮往自由、思考快速,看上去細瘦、眼睛狹長,體內偏乾、消化系統較不規律,忌吃生冷食物,可以用適度的油脂來調和,讓身體趨於穩定,「像是甜點、乳製品,都可以放心的吃,有助於滋潤偏乾燥的身體。」這次他們挑了堅果油、印度酥油、向日葵油等調料配上濃湯,來溫暖風型人。

要是感覺身體相對燥熱,那大概就是「火能」旺盛的人了。火型人熱情、勇敢、聰明,消化系統健康,善於將食物轉化成身體的能量,也容易因此「上火」,造成身體發炎,可以適時以清涼的食物來退火,像是薄荷、生菜沙拉、偏苦澀的蔬菜等等,但請盡量避開辛辣、油膩的料理。Meaint 和 Yeliz 為火型人準備的湯品和甜點,分別會加入椰奶、蜂蜜、薄荷、辣木葉,幫助火型人冷卻內心的急躁,變得更為溫和。

至於「水能」,則是相對溫潤、穩重,Yeliz 說,可以把水想像成潮濕的泥土,平時看上去安穩,但只要排水不良,就容易滯留在某處。身體水腫、不易消化,都是水型人容易出現的問題,推薦佐以辛香料(如薑汁、胡椒、辣椒)幫助發汗、排濕,但像是會生水的乳製品、甜食、小麥,還是盡可能避免的好。並選用小豆蔻粉、辣椒粉、黑胡椒等香料拌入湯品,活絡水型人的能量。

要是做完測驗,發現自己有兩種能量的特質較明顯,可視為「混合型」。「這樣最好了,表示兩種能量適合的食材都可以食用,只要隨著天氣、環境變化調整即可。」Yeliz 解釋,風火混合的人,在夏天、火能旺盛的時候,不妨多選擇風型人適合的餐食,到了乾冷的冬天就偏向火型人更多一點,調和自己的能量。

想親身嘗試阿育吠陀的自我覺察和調養,不妨來一趟小聚場,脫下狂暴的職場和世俗的煩悶,重新為自己而活。

 

【肯園小聚場】
營業時間:14:00~21:00(最後供餐至 20:00)
電話:02-2369-6202
地址:台北市大安區溫州街 74 巷 3 弄 1 號 1 樓
10 月【阿育吠陀預約餐】預約資訊網站|小聚場香氣 Menu聯絡信箱

撰稿:Layu

攝影:石櫟攝影工作室

資料提供:Aroma Joint小聚場 - ANIUS 肯園

圖片來源:1

阿育吠陀 飲食