2019 年四月,日本時尚雜誌《POPEYE》探勘臺灣,委託住在台灣的城市男子帶路,從富錦街到西門,尋找特色小店;連臺灣人都想知道答案的三明治、水餃、胡椒餅的大亂鬥,揭示出日本人味覺的 TOP1。

來到基隆夜市與台南,又是全新的風景,古道具、路邊攤、頂呱呱、Louisa,由 QQ 涼圓、阿婆飯糰、釣蝦場構成的台灣景象。附上貼心的台灣好店,與森山大道等日本人喜愛臺灣之處,正港的男子電棒燙、藍白拖、冰果室,原來在日本人眼中,我們習以為常的事物,正是最珍貴的風景。BIOS monthly 訪問《POPEYE》編輯團隊裡的福島大慶先生,以編輯思維與旅人思維回答,親身經驗台灣,原來是一件會變胖的事。

Q、這次的台灣特輯以〈Taiwan City Guide〉為主題,有著許多別出心裁的單元規劃,想問這次在單元規劃上是怎麼發想與安排的?

在製作台灣特輯前,做了一週的調查旅行。此特輯設定為旅居二週。編輯部派出四人,分別盡可能的大量吃喝玩樂,和當地人碰面搜集素材。之後把各自匯集的資料帶回編輯部,再去思考什麼樣的主題集合起來是有吸引力的。其中最重要的是「旅行者的視角」。不想用自以為是的教導角度,最終決定用「我」自己旅行所見的方式去介紹台灣。「從赤峰街週邊這個方向去做介紹呢?」「應該想知道必去商店一覽表吧?」內容的取材發想自這樣的自問自答。


Q、在選擇介紹的地點、活動、服飾上,你們有什麼一定的準則嗎?

承接先前的回答,旅客和讀者的角度是最為重要的,所以我們使用接近現場採訪的製作方式。例如負責臭豆腐題材的記者,此頁以在夜市採訪途中被前輩們半強迫吃臭豆腐導致想吐(笑)的事情為開端。

「雖然大家都知道臭豆腐,但沒有雜誌做過詳細介紹吧。是否多吃幾次之後就會變成美味可口的食物呢?我試著確認看看!」在這樣的心態下決定內容,實際上這也是我品嚐各方美食後所得到的心得(笑)。

Q、在這次的企劃中,有沒有什麼台灣不為人知的地方最希望能介紹給日本的讀者?

要發掘日本人都不知道的人氣景點是件很難的事。就算是大家都知道的地方,用「新的方法」去介紹是我特別留心的地方。我個人認為釣蝦是非常有趣的事。雖然只釣到一隻啦(笑)。

Q、這次的企劃中採訪的地點與人物眾多,想請問你們是如何完成這樣龐大的專題的?在探訪的過程中有沒有發生什麼有趣的事情?

台北採訪出動了四小組。採訪一開始,各自去對負責那頁做取材。雖然有設定某種程度的目標,但走在街上經常會收集到看似美味的餐廳及新的素材,每天晚上全員集合開會時,我們就會開始一日素材的集結發表會。負責伴手禮的成員會採買後一起發表然後做成題材(笑)。所介紹的店家全部於事前由我們自己看過吃過才去做判斷。我負責餃子的介紹,在搜集資料過程中吃太多餃子都變胖了。

Q、日本遊客來台人數屢屢創新高,你們認為台灣對於日本年輕族群來說,最大的魅力是什麼?

首先距離近是最重要的。我想,飛行三小時就能到達和日本文化不同的地方是最大的魅力。台北主要街道有著和東京相似的景致。但是一進入小巷弄,那裏林立著富有外國風味的美食及具吸引力的商店,這感覺真是好。有著從以前當地人就很喜愛的小涼麵店和賣滷肉飯的店家,年輕人們也都來吃。我認為,能保留許多小店是台灣的魅力。在東京這樣的店家已漸漸消失了。

福島先生提供的按摩店到此一遊。

*本文感謝特別協力 郭晴芳(Haru) 

採訪:陳關文 Guan Chen

翻譯:劉婉柔

責任編輯:李姿穎 Abby Lee

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