在台北,RAW 是最多人討論的餐廳;在東京,那就非川手寬康主廚(Chef Hiroyasu Kawate)位於青山的 Florilège 莫屬了。

今年二月底榮獲「亞洲五十最佳餐廳」評審團「最值得關注獎」的川手寬康主廚(Hiroyasu Kawate),十八歲高中畢業後,先在日本兩間餐廳見習並遠赴法國習藝一年半,回到東京後在米其林三星餐廳 Quintessence 擔任副主廚。2009 年,未滿 30 歲的 Chef Hiroyasu 以經營者兼主廚在東京開設 Florilège 餐廳(法文,意指如花般優美的詩集),他擅長運用各種食材,以融合日本食材及法式料理手法,在視覺上創造出魔幻感,在味覺上則是交織出融合的新美味,劇場式的開放廚房,主廚們在賓客面前做完菜後,直接將菜端給客人,並親自解說創作的概念及料理的想法,客人既是觀眾也是參與這場演出的一員,讓來此用餐的食客們,在全感官的體驗上耳目一新!

今年 2 月在「亞洲五十最佳餐廳」的頒獎盛會上,Chef André、Zor、與 Alain 跟 Chef Hiroyasu 相約夏天要在 RAW 來一場有趣的餐會,6 月 1 日(三)當日的午餐與晚餐,將分別由 RAW 與 Florilège 聯手創作各半,餐會上 RAW 的「Craft X Nature」與 Florilège 的「日式食材法式料理」,在味蕾上綻放出夏季的繽紛。餐會上 Chef Hiroyasu 將帶來 Florilège 最受歡迎的四品料理,而另一半的創作則由 RAW 團隊推出夏季當令的餐點,兩大團隊將帶著無比期待,將東京夏日最著名花火節,提前在 RAW 的餐桌上綻放!

這次的 RAW X Florilège 餐會,每位 NT$6,888(+10% 服務費)。餐會將於 5/19 中午 12:00 正式開訂,請至 www.raw.com.tw

 

【更多品牌訊息】

RAW官網 www.raw.com.tw

Florilège 官網 http://www.aoyama-florilege.jp/en

RAW X Florilège 活動新聞資料連結

https://drive.google.com/folderview?id=0B0N5NWUxMRBPZXZ5VkkzOFU5Ylk&usp=sharing

【餐會資訊】

RAW X Florilège 特別午餐 / 晚餐

2016 年 6 月 1 日

NT$6,888+10% service charge 每人

5 月 19 日熱烈開賣!