農曆春節是華人歡喜團圓的重要時刻,全台最道地的精品泰國料理餐廳 Thai & Thai,今年首度推出「春節團圓泰式宮廷御宴」,堅持使用泰國進口新鮮香料及產地直送優質食材,設計多款泰式宮廷美饌與遵循古法工序的泰味佳餚為團圓宴增色,除夕「Thai 圓滿」桌菜特別獻上澎湃大氣、融合海陸鮮味於其中的「酸辣海鮮蒸火鍋」,及象徵鴻運旺來的「鳳梨咖哩黃金蝦」等共十道料理,另贈價值NT$4500 的 Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015 白酒乙瓶,每桌 NT$32,888+10% (十人份),提供除夕至大年初五(2017/1/27~2/1)闔家用餐最佳選擇;初一至初五另有每桌 NT$21,888+10% (十人份)的「Thai 如意」桌菜,贈送價值 NT$1600 的氣泡酒乙瓶。在 Thai & Thai 時尚華貴、寬敞舒適的空間,與親友歡聚享用道地泰式盛宴,為新春團圓增添有別往年的熱情與暖意。

除夕圍爐 Thai 圓滿 十全十美迎金雞

除夕至大年初五皆有供應的「Thai 圓滿」桌菜,另贈另贈價值 NT$4500、適合搭佐泰式料理的Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2015 白酒乙瓶,每桌 NT$32,888+10%(十人份),共十道佳餚,分別是:

1.閃耀金黃、誘人食慾的前菜「金錢吉利映雙輝」─金錢蝦餅使用產地直送活鮮草蝦製作,口感鮮美Q 彈;豬肉沙嗲以南薑粉,胡椒粉等香料醃製豬肉一晚再香烤,可沾佐花生醬或辣椒醋。

2.香氣四溢的沙拉雙拼「泰烤肉品雙呈祥」─炭烤牛肉盤精選澳洲 M7 和牛菲力以鹽、醬油、胡椒、香菜醃製一晚再碳烤,沾佐泰式烤肉醬、羅望子、炒過碎米粒、檸檬汁、紅蔥頭、檸檬葉、辣椒等調製之醬汁;青木瓜沙拉以新鮮青木瓜刨絲,加入泰國蝦米及魚露、檸檬汁、棕櫚糖、蒜頭、辣椒調製之醬汁搗拌,酸香開胃。

3.華麗宮廷菜「魚躍龍門炒干貝」─選用現流馬頭魚,取下魚肉,將魚骨高溫油炸,由專門師傅折轉至生動活現,宛如游動之姿,細嫩魚肉再與鮮甜干貝加入九層塔、綠花椒粒拌炒,是圍爐象徵年年有餘的必備料理。

4.過年餐桌必備的全雞,Thai & Thai 獻上「古法泰式烤全雞」─雞肉先以香菜、白胡椒、醬油、蠔油、魚露等醃製四小時,再慢烤入味至外皮微焦黃,肉質細緻噴香誘人。

5.「拋冬迎福炒婆參」─以泰式混合潮式風味展現華人年菜必食、膠質豐富的婆參加入打拋葉、辣椒、大蒜、蠔油、魚露等拌炒,Q 彈鹹香。

6.「鮮炒翠玉奶白菜」─選用冬季限定牛奶白菜,簡單清炒,呈現牛奶白菜清甜原味和飽滿圓潤口感。

7.「鳳梨咖哩黃金蝦」─整支鳳梨取肉剁碎,與混合紅辣椒、甲猜、香茅、檸檬葉之紅咖哩醬爆香,再以新鮮椰漿調和,加入草蝦烹煮,取鳳梨為盅裝盛,微辣中充滿鳳梨本身的酸甜果香,美味之餘更有好運旺來的好兆頭!

8.「御膳龍蝦河粉盅」─選用重達一公斤的龍蝦,取出龍蝦肉與泰國進口河粉、蝦米、豆芽、韭菜,加入羅望子、魚露、糖、花生粉拌炒,鮮美彈牙龍蝦與微甜軟糯河粉於口中共舞,享用時擠些許檸檬汁更能提味。

9.「宮廷御廚一品鍋」─華人除夕圍爐必備、象徵圓滿團圓的火鍋,THAI&THAI 特別以難得一見的酸辣海鮮蒸火鍋,震撼食客的視覺與味覺!蒸籠上鋪滿干貝、紅蟳、海鱸、大蝦等肥美海鮮,置於酸辣鍋上方蒸熟,鮮美精華原汁滴入酸辣湯頭,酸辣之餘充滿鮮香,另備大麥豬培根與蔬菜盤供客人涮食,讓團圓氣氛更加升溫。

10.「圓滿如意甜點匯」─獻上南瓜布丁、香椰布丁、泰式千層糕、香椰燒、黃金綠豆糕、椰球芭蕉葉六品泰式精緻甜點及時令水果拼盤,每款甜點均細工耗時,更是泰國節慶必備。南瓜布丁將蛋液、椰奶、棕櫚糖混合注入去籽南瓜裡,小火蒸熟,可同時品嚐甘甜鬆軟南瓜肉與香濃綿密布丁餡;香椰布丁以香蘭葉為容器,椰奶香濃軟糯融合爽脆荸薺丁,飄散淡淡香蘭葉清香;美麗花朵造型的泰式千層糕,以泰國在來米混合糖、椰奶或香蘭葉汁層層堆疊,香甜 Q 綿交織香蘭葉清香與椰奶香甜;香椰燒以手工刨絲椰蓉加入棕櫚糖與糯米粉蒸烤,香濃軟綿;椰球芭蕉葉以芭蕉葉包覆裹上糯米粉的炒香椰肉,注入椰奶粉漿蒸至凝固,鹹甜軟綿,散發芭蕉葉清香;黃金綠豆糕以椰汁綠豆糕裹上鴨蛋製作外衣,增添香濃滋味與誘人金黃色澤,象徵財源滾滾,為新春帶來好兆頭。

新春歡聚 Thai 如意 八方富貴好運來

大年初一至初五期間,Thai & Thai 另推出「Thai如意」桌菜,每桌 NT$21,888+10%(十人份),共有八道佳餚,贈送價值 NT$1600 的氣泡酒乙瓶,提供走春拜年、家族聚餐最方便實惠選擇。

除前述的金錢蝦餅&豬肉沙嗲雙拼、炭烤牛肉盤&青木瓜沙拉雙拼、九層塔炒婆參、圓滿如意甜品匯之外,另有 Thai & Thai 招牌「香辣檸檬石斑」─以野生石斑清蒸,搭配魚露、檸檬汁、辣椒、蒜頭、香菜等調製之酸香醬汁,鮮美細嫩肉質令人回味無窮;潮州菜風味的「蠔油芥藍」為餐桌增添翠綠蔬香;「什錦海鮮咖哩」以新鮮海鱸魚片、干貝、大草蝦加入青椒、洋蔥與印度咖哩醬汁,濃郁滑順、鮮香微辣。春節餐桌上象徵新春吉祥的全雞,則以土雞、香菇、娃娃菜、乾干貝、金華火腿與老母雞高湯慢燉四小時而成「潮式全雞燉白菜」,甘美香醇滋味溫暖全家脾胃。

資料提供:文華精品 Thai & Thai

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