捷克是世界上啤酒消費量最大國家,皮爾森市則是捷克的啤酒之都,對於啤酒十分講究。西元 1295 年,捷克國王瓦茨拉夫二世授權 260 戶家族進行啤酒釀製,經歷 500 年的時間,啤酒釀酒技術仍舊處於發展初期,啤酒品質依然非常不穩定。西元 1838 年,擁有釀酒資格的家族放棄私人釀製啤酒的權利,一起建造了國家級的工藝釀酒廠,名為市民釀酒廠,並引進新型技術致力於卓越啤酒的釀製。

西元 1842 年 10 月 5 日,全世界第一款金黃色的啤酒——皮爾森歐克(Pilsner Urquell)啤酒首次與世人見面,酒體清澈、口感均衡,徹底改變全世界啤酒的釀造方式,為黯淡的啤酒時代開創出光輝的局面。後世更將與此釀酒方式相同的啤酒稱為「皮爾森式」啤酒。到今日為止,全世界三分之二的啤酒消費量,均來自於此款皮爾森式的啤酒類別。

傳承 175 年五大經典特色

1. 嚴選捷克在地摩拉維亞淡色大麥麥芽:捷克最優質的大麥麥芽,並於自家釀酒廠的麥芽倉庫中完成浸泡、發芽、烘乾等程序。

2. 原創三重反覆煎煮法:選用聞名世界的自有水井低礦物質軟水水源,搭配磨碎後的麥芽於麥芽漿桶中進行原創的三重反覆煎煮法,將局部麥芽漿先汲取出來,透過需高度控制熟練度的開放式直火加熱,再倒入主要的麥芽漿桶中,共重複三次這個步驟,增添酒體厚實度、細微麥芽甜味及焦糖香氣。

3. 全世界最頂級的 SAZZ(薩茲)啤酒花:於煮沸槽熬煮時以三段式方式添加世界知名的薩茲香氣型啤酒花(SAZZ Hop),提供馥郁風味的啤酒口感。

4. 世代傳承的發酵技術:採用與最初皮爾森歐克啤酒釀製出時,世代傳承的 H-Strain 酵母,於發酵槽中運用低溫底層發酵技術進行發酵。

5. 傳統木桶熟成法:最早的皮爾森歐克啤酒為儲放於酒廠內部製桶工匠手工打造的木桶中,目前仍保留此傳統,持續儲放少部份的啤酒作為品質檢測使用。

鋁罐包裝全家啤酒季傳奇登場

為回應廣大品牌愛好者期盼,於 6/8 開始即可在全家啤酒季、家樂福、大潤發、City Super 等超市輕鬆選購。

資料提供:皮爾森啤酒

啤酒 飲食 捷克