【零食差】前言：交換甜蜜、交換回憶
記得小時候偷拿爸爸零錢，放學後揹著書包跑到學校附近的柑仔店，在琳瑯滿目的櫃架前駐足。精挑細選好長一段時間，仍舊無法下決定，儘管空蕩蕩的口袋裏只有十塊錢，心中卻盈滿什麼都想帶回家的貪心想法。隨著都市持續更新，不少行業也被迫推進，許多商家面臨遭受淘汰的命運。去年，巷子口那家營業幾十年的雜貨店也默默收店了，回家路途不再有趣，夏日悶熱的午後，低頭看看手中從便利商店買來的紅茶，其實，我一點也不在乎它擁有漂亮的進口包裝，我只不過想喝一罐津津蘆筍汁，僅此而已。
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民國五十三年開張的順泰玩具食品行，最初店名為「美合香」，鄰近景美火車站。官大興伯伯是個客家人，出身彰化，家中務農，母親希望年輕力壯的他能夠從商，因此透過朋友介紹獨自北上打拼。回憶起初來台北的光景，當年曾在食品加工廠做過伙計，時常騎著腳踏車頂著烈日到各地送貨。依憑物流的基礎，開了這間柑仔店，一經營就是五十個年頭。
在乖乖與旺旺尚未普及的年代，除了零食與玩具，生意興隆的順泰，甚至兼賣月餅、喜餅、糕仔等傳統食品。每逢過年、中秋與中元熱潮，絡繹不絕的人潮把店面擠得水洩不通，官大伯必須站在桌子上才擁有足夠為大家結帳的空間。直到民國六十初年，電動玩具產業興起，許多孩子拋棄傳統玩具，陀螺、彈弓、尪仔飄產量逐漸下降，對生意造成很大。緊接著便利商店進駐臺灣，柑仔店逐漸式微，造成另一波嚴重的衝擊影響，原本熱鬧的暑假，店內也變得冷冷清清。情況持續到民國八十年代，復古風潮復興，才得以稍稍紓解。隨著淡水、深坑等地開始以「老街」為目標發展觀光，大興伯的批發市場也慢慢跟著好轉，靠著中盤批發的微薄利潤，持續經營至今。大興伯語重心長表示：「儘管存在許多仿古模式的店家，但真正年邁的柑仔店已逐漸成為絕響。」
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每逢星期二、五下午，趁著經營空檔，大興伯喜歡約三五好友一同下棋。他說：「經營柑仔店最大的樂趣，就是和熟客們一起回憶時光。」近年光顧的族群大多為回流客，不乏太太們，或是阿公、阿嬤帶著孫子、孫女前來，一邊和大興伯敘舊，一邊介紹孩子們認識這些童年回憶。然而不少熟識的老朋友相繼去世、同行相繼歇業，大興伯感嘆：「雖然孤單的滋味苦澀，但這就是生命啊。」他的笑容裏夾帶著不捨的情緒，儘管歲月在他臉上鑿下痕跡，卻保留了最單純的赤子心。
大興伯透露其實本身並不愛吃甜食，對零食也沒有特殊愛好，唯獨客人臉上的笑容，能夠令他感到心頭甜蜜的滋味。面對逐漸邁向夕陽產業的柑仔店，大興伯心中希望有人能夠持續經營順泰玩具食品行，也期盼保留這份古早味，讓更多人有機會認識從前的食玩。或許，興衰有命，我們能做的就是盡量讓美好的事物得以傳承，讓後輩看到前人的智慧結晶與努力汗水。
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還記得金甘球嗎？早期分為砂糖與黑糖兩種口味，它們總是被放在收銀臺附近，裹著厚糖衣，安睡在玻璃罐子裡。小時候喜歡像彈珠一樣透過陽光觀察它，微微透光的五顏六色晶體帶著乳白色斜紋，煞是好看。我總是含著一顆金甘球，等待它在舌尖靜靜地慢慢消失，融化的時間，竟足以做一場白日夢。
七七乳加巧克力與義美小泡芙都是屬於小吃到大的好味道。飛壘泡泡糖也是多數人的心頭好，想吹最大的泡泡只有飛壘辦得到。另外，搭配遊戲邊吃邊玩的經典款，莫過於盒裝綠豆糕，總要贏了遊戲才能得到獎賞。還有中間嵌著酸梅的黃金棒棒糖，嚐起來甜中帶酸，吃完後塑膠柄還可以凹下來當尪仔飄玩。如果想假裝自己已成熟又世故，那麼絕對不能錯過香菸糖，食用時記得搭配手勢，製造片刻錯覺。
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臺灣進出口的零食種類多如牛毛，伴隨舶來品一同上岸的新鮮感逐漸沖淡自家人對於本土的記憶。因此，透過網路串連，BIOS 編輯部開始著手跨國零食交換計劃，不僅是藉此喚起大家的鄉愁，更希望將臺灣故事分享給其他國家的朋友。我們相信，活動背後的意義不僅僅是交換零食而已，期望分享味道的同時，也共享著彼此的童年回憶。
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