忙於市井巷弄之間極致壓縮的生活步調,偶爾可能會興起「總有一天一定要到南法鄉村度假」這種、全心全意拋開一切生活瑣事的念頭。法式浪漫優雅的情調,並有著古典歐式鄉村風尚充滿著自然與復古的迷人氣息,總要人一見便難以忘懷。
隱身大直北安路一帶,綠樹蔭道上一座角落,明晰的白色店面搶入眼簾──只見大片純白木製落地窗格坦然迎接外界的陽光。「FARAMITA」是一間以南法家鄉料理為主的餐廳,進入寬敞的室內,木質為主、厚實沉穩的裝設映著暈黃的燈光,如入一個夢幻小巧園地,典雅精緻的擺飾舖放各處,融會歐風與中國風,不僅大型掛畫俐落大方貼牆而立、小物堆滿擺盤、酒瓶雜貨銀器排上顏色鮮麗的小木櫃,另一邊更坐落顯眼的一整片餐具牆。問到這一方餐具牆的陳設,我們發現,餐具對老闆而言不僅僅只是擺設而已,許多時候,食物擺盤樣貌多仰賴餐具,它有助於用餐時的美好經驗,這項深刻而細膩的觀察,反映了店內追求的生活質感。以設計為專業的 FARAMITA 老闆曾居住法國一年,平時最愛的便是逛跳蚤市場,店裡各項大大小小古典裝飾都是老闆平日喜好的蒐集,處處歐式古玩風格的小細節深受顧客喜愛。

店內最受歡迎的餐點為早午餐與義大利麵,瀏覽老闆親自設計的菜單,內容精緻又貼心,依著節氣而調整,為的是想呈現給顧客每個季節裡最新鮮的食材,又比如這期復古風格的設計,不僅有著各式手繪圖樣菜餚,老闆連字體大小都非常講究,擔心顧客瀏覽時不夠舒適。而 FARAMITA 菜單的最大特色,便是「富有故事」,那使人著迷的事物正是菜單裡充滿玄機的隱喻,如「蜜蜂學問奶茶」取自對飲品色澤的想像、「奧德賽家鄉紅茶」源於文學經典《奧德賽》的歸旅,更美的是「雪花巴黎書店可可」詮釋了一次在法國下雪天時老闆的書店窗景記憶。故事與視覺美感畫面帶領著客人進入不可思議的想像空間,為飲食經驗帶來更豐富的樂趣。
而人氣早午餐的豐盛內容更是令人垂涎欲滴──一整塊香嫩的沙朗牛排或伊比利火腿、新鮮蔬果沙拉、特製起司抹醬麵包與香甜的水果優格。FARAMITA 用的皆是當令最新鮮的食材,對料裡的風味更是要求,據說西班牙伊比利火腿需要當地八到十年的熟成、風乾,才會孕育出其獨特的香味。店內更會針對節令食材的運用,三個月調整一次菜單,想以極少的調味料,帶給顧客最健康美味的餐點。

店名「FARAMITA」是梵文「彼岸」之意。「它比較像是一個中途島的概念,一個讓人在繁忙的工作生活中可以停靠、重新注入活力的所在。」老闆希望那是一處可以汲取能量、溫馨、像家一樣的地方。因為開店時受到許多人的幫助,老闆將這些美麗的紀念化作一個個靈感,如公司名稱「春分好日」,便是感謝父母將她帶到這個世界上那天,取春分日夜等長的象徵,便像 FARAMITA 這家店,希望照顧到所有客人,期待那些來過餐廳的人們都擁有非常自在、舒適的感覺,然後能「在生活裡找到完美的平衡」。
 
 
 
 
 
(FARAMITA 的公關 Lynn 以及店內聚集人群靈感的「中途島」)
經營這家店,平日除了供餐之外,異國風情空間更集聚人群的創意,FARAMITA 注意到顧客經常在店內拍照取景,於是,他們因此靈感辦了一個徵選活動,蒐集店內顧客的攝影作品,選出數件做成明信片。「顧客喜愛拍照,我們也樂於創造一個可以讓他們發揮的空間。」店內貼著滿牆的明信片,不僅包含店內景致攝影徵選出的作品,還包含熟客在他們旅途中向這個如「中途島」般的地方傳達感謝和溫暖的心意。另外,呼應喜愛在跳蚤市場挖寶的老闆個人小小興趣,「公益跳蚤市場」將個人暫時用不到的收藏,留給那些期待發現驚喜的人們。FARAMITA平日舉辦各式大小的活動,將這片時光留給所有人,替來到這個地方的人們更換不一樣的新鮮日子。
日復一日,溫暖季節過去,又會迎來霜冷節候,FARAMITA 店內永遠烘烘地溫熱廚房,總是穿梭忙碌身影。對於在店裡用餐的那些顧客而言,它不僅提供了一個溫柔停泊之地,那些店家與顧客彼此無形保留下來的心意與生活感,也為 FARAMITA 帶來更多美麗時刻。

FARAMITA 

地址:台北市中山區北安路621巷13號

營業時間:週二到週日,11:00 到 22:00。

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