8% ice 冰淇淋專門店：清爽綿密，撼動舌尖的新選擇

在季節分佈不明顯的台灣，一年四季中，幾乎是處處可以瞧見冷飲及冰品的販售，就算在寒流來襲的冬天，也有不少人反其道而行，品嘗著 20 世紀後才能有的享受。

這次要介紹的是位於永康街的 8% ice 冰淇淋專門店，一進店內便看見以黑色系為底的簡約裝潢，周圍正掛著新銳藝術家許尹齡的期間繪畫個展，細膩柔和的創作筆觸讓整個空間都充滿了異想的氣息。店內的家具桌椅，設計質感強烈，顏色多元的客人椅也在這樣暗色系空間中產生極大的對比。到了二樓，你會看到書架上擺滿了各式各樣的書籍，讓 8% ice 冰淇淋專門店充滿了平靜悠閒，有了這樣的一個空間，你可以品嘗到最新鮮的冰淇淋、最特別的口味、放鬆的時刻和令人難忘的視覺享受。

Q：本店冰淇淋的特色是什麼？跟別家有什麼區別？

A：若要提及我們冰淇淋的特色，其實可以從我們的品牌精神出發。不管是目前推出的霜淇淋，亦或接下來的冰淇淋及雪酪，都希望帶給每一位前來品嚐冰淇淋的朋友們，能在享受美味外，同時也能吃出健康。所以我們特別著重在原物料的選擇上，新鮮蔬果配合時令、地區性著名品種，例如：日本栗南瓜、大溪地的香草夾；其它口味則選擇經典品牌的品質加乘，例如：沖繩宮古島的雪鹽黑糖、京都一保堂的抹茶等。另外值得一提的是，我們特別針對「讓眼睛吃冰淇淋」的想法，開發了幾款護眼的冰淇淋口味，如：藍莓、玉米等。

 

 

 

 

 

 

 

Q：名字如何取的？

A：取自義大利冰淇淋 Gelato 低乳脂含量 8% 的概念，而 8 在形象上又近似於兩球堆疊的冰淇淋，當平倒著放時，亦傳達創意、生活與美食的無限可能。

Q：你們的形象概念？

A：我們希望能夠透過冰淇淋，來體現生活美學這件事。生活美學會是一種態度，可以延伸到飲食、行為，甚至是周遭的一切，因此我們將冰淇淋店與藝廊的概念結合，除了在產品品質的專注外，我們更讓一家店是流動的、多重變化性的，不斷有新的、美好的樣貌在眼前發生。

 

 

 

 

 

 

 

Q：對冰淇淋的情感從何開始的？兒時回憶？

A：當然除了真的很喜歡吃冰淇淋之外，也因為愛上了一種冰淇淋的意象，這樣說起來好像有點玄，簡單來說，大概就是愛上了冰淇淋的美好總是在轉瞬間融化消逝，而更要在那極短的時間內，把握住五感察覺到的無法言喻的喜悅。

Q：打算用什麼手法使台灣人愛上冰淇淋？

A：說到這一點，確實是我們正在努力的目標！首先，可能得先讓大家把吃冰淇淋是件罪惡的事，這個想法從腦海中抹除，重新為大家建立吃冰淇淋是「沒有負擔的享受」！當然，我們也希望能夠在大家的支持下，打造出屬於我們自己的明星商品，未來能讓台灣人想起「好的冰淇淋」就等於 8% ice。

 

 

 

 

8% ice 冰淇淋專門店（臉書）

台北市大安區永康街 13 巷 6 號 1 樓

02-2395-6583