「八角哲學並不只是一套關於料理的法則,更是一種創作思考的方式,在所有創作的光譜中覓得靈感的軌跡,從一個同心圓開始,進而成為一個完美的型。八位不同領域的創作者,透過自身的轉化詮釋與八角哲學產生對話,在紅色磚造的歷史空間中,築一方思想的城。」

OCTAPHILOSOPHYTM 八角哲學特展,延伸自 Restaurant ANDRÉ 主廚江振誠(André Chiang)為 2016 年最新發表的書籍「八角哲學」所進行的世界巡迴計畫,即將於 2016 年 5 月 6 日(五)起至 5 月 12 日(四)止,在華山 1914 文化創意產業園區紅磚區西五館盛大開展。由策展人江振誠偕展覽執行團隊格式設計共同策劃,並由文心建設全力贊助支持,打造一場哲學與美學交會的盛宴。

在巡迴世界 21 個城市的旅途中,江振誠將前所未有地與世界各國藝術家合作,於香港、新加坡、紐約、倫敦、巴黎、哥本哈根、斯德哥爾摩、雪梨等巡迴計劃的城市中,挑選一位藝術家以自身所處的環境為養份,為其書籍設計獨一無二的精裝書封,作為八角哲學理念的對話延伸。「八角哲學」不單為亞洲第一本當代美食的料理書,更是一本靈光熠熠的創意書,隱含了看待事物的思考方式與理念。
台北作為全球 21 個城市巡迴首站,特邀八位身處不同領域的優異創作人共同參與展覽計畫,包括建築師簡學義、陶藝師朱芳毅、精於版畫的藝術創作者楊忠銘、花藝家凌宗湧、視覺藝術家鄒駿昇、平面設計師聶永真和方序中、創立物外設計的工業設計雙人組楊格與廖宜賢,經由展覽將八角哲學的精神再詮釋。每一位創作參展者分別對應了構築八角哲學的八個元素:純粹(pure)、鹽(salt)、工藝(artisan)、南法(south)、質(texture)、獨特(unique)、憶(memory)、風土(terroir)。

策展人江振誠表示,「在我的世界巡迴計畫中,台北站不單最盛大,同時也最能完整傳遞八角哲學背後的精神。在與參展藝術家們的討論中,我深深覺得感動,亦深被啟發,我們的討論並非基於八角哲學書中的內容,而是直指創作思考的原點與本質。他們用他們的生命經驗和設計專業來回應八角哲學的精神,並進一步將創作結果落實在各自所擅長的領域,無論是花藝或插畫,每一個創作都是這麼獨特、用心、而且瘋狂越線,超出我原本對合作的想像與期待。我們用相近的創作語言相互溝通,在交流想法的瞬間彷彿早已認識了很久。我非常期待這次的展覽,也由衷感謝文心建設獨家贊助我的世界巡迴計畫,因為有他們的認同與支持,讓八角哲學特展在更多層面上深具意義,進一步打開生活美學的寶盒。」
OCTAPHILOSOPHYTM 八角哲學特展以進入江振誠的哲學意念為策展起點,藉由主廚自身的料理創作經驗,將與各創作人的「初衷」、「本質」、「過程」經由空間與視覺設計的鋪陳引導下,呈現新的轉化,並透過不同層次的凝視角度,誘發觀者重新組構思考八角哲學,進一步延伸應用於各領域的創作過程發想。
展期活動
5月06日
1400-1430
世界巡迴展覽台北站開幕記者會
5月07日
1500-1700
江振誠演講與簽書會
5月08日
1500-1700
江振誠演講與簽書會

八角哲學書籍購買資訊

自 4 月 27 日起,「八角哲學」新書將於誠品書店、紀伊國屋、MLD 台鋁等實體書店,與天下雜誌網路書店、博客來、金石堂網路、學思行、PChome 等各大網路書店通路銷售。

展覽資訊

展覽日期|2016/5/06(五)-5/12(四)
展覽時間|10:00-20:00
展覽地點|華山 1914 文化創意產業園區紅磚區西五館(台北市中正區八德路一段 1 號)
交通資訊|捷運忠孝新生站 2 號出口(板南線)
參觀費用|免費參觀
主辦單位|Restaurant ANDRÉ
協辦單位|華山 1914 文化創意產業園區、中華航空
獨家贊助|文心建設股份有限公司
多媒體贊助單位|Samsung
特別感謝|天下雜誌出版、赫士盟餐飲集團、RAW

關於江振誠 André Chiang

廚藝生涯萌芽於台灣,長年於法國接受頂級米其林餐廳的薰陶,建立深厚的基礎而茁壯。落腳新加坡的 Restaurant ANDRÉ 於 2010 開幕後,已連續五年入選世界五十大最佳餐廳、目前名列亞洲第三及新加坡最佳餐廳,曾為紐約時報評為「世界上最值得搭飛機來品嚐的十大餐廳」、 Wallpaper 雜誌譽為「最佳新銳主廚之一」等高度肯定,為華人世界中擁有最高榮譽、獲獎無數的世界級名廚及藝術家。主廚江振誠憑藉紮實、認真、熱情的工作態度,與對食味的深刻見解與慧悟,以獨創的八角哲學 OCTAPHILOSOPHYTM 為料理注入人文精神和藝術內涵。而 2014 年 12 月在台北開設的 RAW 餐廳,以 Craft & Nature 融合了世界觀與對環境的永續關懷,運用現代手法詮釋道地滋味,讓溫暖的台灣味蛻變、綻放,在開幕後一年餘即得到亞洲前五十大最佳餐廳的殊榮,獲業界評審肯定。                                                                                                          

關於格式設計

格式設計展策以展策之精神與工作流程作為處理案件的核心價值,創造新的設計方法。在我們所執行的設計專案裡,對應不同設計的條件需求,尋求「適切」的解決方針,在作業開始的前端,先進行內容的研究與分析審視,擬定策略方向, 透過設計企劃來整合專業視覺與空間操作團隊,在創新與專業的烹調過程中,為您料理出最優質的設計作品。執行範疇包含:展覽策劃與空間設計、空間企劃與都市議題研究、視覺設定與平面影像、主題陳列與多媒體裝置。

關於文心建設

「以心會友 誠信建築」是文心多年來的堅持,也是永續經營的不二法門。39 年來,文心以一座座歷久彌新的作品,見證了山水、書香、科技與時尚;文心深信,房子不僅僅是「家」、是典藏逸品,更要值得世代傳承。文心以人與土地共同的價值為重,打造符合自然本質與符合美學的建築,讓建築、環境、生活相互對應,和諧共鳴,並經過專業團隊細細琢磨,以精益求精的品質賦予建築最深遠、最永恆的價值。文心期許提供台灣最優質的建築,為城市與居民營造融合在地紋理及富有藝術文化氣息的空間。

攝影:汪德範

資料提供:八角哲學特展

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