又台又北的好滋味!詹記麻辣火鍋新推——願為連理枝,白菊烏梅湯

作者BIOS monthly
日期12.06.2020

天氣又濕又熱,上班日日平淡,真想念又麻又辣的滋味。幸好,後疫情時代好像終於可以聚餐了,又台又北的這座城市裡有一間麻辣鍋店,吹散孤單的心緒。

六月的詹記,每一天都像是大喜的日子。熱氣氤氳裡,誕生新人最夢寐以求的成婚場景,鄔梅與白菊共結連理——

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散播清涼散播愛,吃麻辣鍋的人們有福了。詹記麻辣火鍋與台中起家的萬波島嶼紅茶專賣店合作,開發出新飲品「白菊烏梅湯」,一生一世,真愛相隨,伴你吃鍋。

白菊與烏梅的結合並不容易,婚事的起源始於詹記敦南店長去年初嚐萬波蔗香煙燻烏梅、紅豆粉粿鮮奶便一見傾心,展開 4 個月熱烈討論研發,最後製成這款專屬於詹記的「白菊烏梅湯」。

設計這款飲品時,除了思考如何與湯頭、食材搭配,萬波團隊也試圖在 7-11、全聯裡尋找靈感,希望藉由零食滋味勾引起回憶。最後由產自苗栗銅鑼的「台灣杭菊 1 號」獲選,「我們試過枸杞、白芍等中藥材與花材,原本要選桂花,但桂花瓣在喝的時候一直跑進嘴巴裡,反而使得口感不夠清爽,後來發覺菊花的味道是最特別的。」

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萬波島嶼紅茶負責人回憶六七年前第一次吃詹記,彼時就對詹記挑選的食材留下印象,每樣看似很平常的食物,卻都有特別之處。原來愛情總在不知不覺中發生(!)

無論是麻辣鍋、鴨血還是飲品,或許讓詹記與萬波彼此吸引的,是在台式滋味裡找到新可能的堅持。保持活力、保持個性,創造出無法複製的品牌性格。這樣獨特的風味,就濃縮在這詹記敦南店這一杯白菊烏梅湯裡,喝一口消暑,再喝一口,是幸福。

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#詹記
參考資料
撰稿 攝影 圖片提供 責任編輯

BIOS 通訊,佛系電子報

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