Mammoth Lounge 後咖啡酒館時代

日期17.02.2013

大安區的巷子裡，暗藏了一間看似倫敦服飾店的招牌，簡單白底黑字的旗幟上寫著 Mammoth Lounge：Dead Café n' Whiskey。

Mammoth Lounge 整體以白色作為基調，陪襯的是擁有極簡風格的木質沙發。白天，它是充滿咖啡香氣的清爽空間；黃昏，店內轉換成與三五朋友小聚的窩心酒吧。搭配心情的燈光變化，增添了談天歡愉的氛圍，而層次感的 Whiskey 配上那爽口的風味捲，顛覆了味蕾的想像空間。

是不是常常不知道要去哪裡悠閒坐著與朋友聊天？這是一個台北新的角落，匯聚了老朋友的好久不見，迎接新朋友的新地點。

接著，我們就來看看與老闆兼創意總監 Chen 的聊天內容。

Q：為什麼特別選擇咖啡與 whiskey 呢？

A：都是扶助思維的飲品，和時間都有關聯，你不會像喝汽水一樣喝他們，通常是在思考，工作或交談的時候會想喝，這也是我們希望呈現的重點，希望讓客人來可以放鬆和放空。在此之上，我們也會在不同季節開發或引進有相同作用的食物，逐漸做出一系列選擇。

Q：Mammoth 名字是如何取的？

A：其實創立初期沒有特別想很多，單純只是想要做一間很特別的店，招待很特別的客人，提供他們簡約直接的空間，有美酒，美食，音樂，藝術和好喝的咖啡而已。我們一直覺的在台北能夠在一個場合遇到志同道合的朋友是很難的事，用絕種的大型哺乳動物（猛獁象）來命名店家，有一點在暗喻人性情感的消失吧，mammoth 是一種體積很大，看起來很兇猛但很溫和的動物，擁有這樣個性的人不多，我們希望可以匯集他們。

Q：分享其中一句掛在牆上的名句？

A：開幕的書寫作品都是自己喜歡的酒言，和飲酒的智慧相關，最喜歡 Benjamin Franklin 說的，"In wine there is wisdom, in beer there is freedom, in water there is bacteria." 很真實不是嗎，他們都成功完成了人生中的目標，讓我聯想到或許是因為酒幫助了他們，微醺的時候，思維也最有韌性去發現平日察覺不到的細節，可是不可以過量，那會帶來災難而不是美好。

Q：希望帶給台北夜店圈什麼樣的影響力？

A：其實沒有想過 Mammoth Lounge 會是一間傳統定義上的夜店吧，也沒有想像過它會製造任何相關的影響力，目前能夠不斷觸發自由交流氛圍的機會是我們想要專心做的事。

Q：可以介紹一下室內裝潢的概念嗎？

A：包括燈的顏色... 簡約，舒適，精品，親切，這些是我們在設計初期風格定調的關鍵字，基於個人對於藝廊和創作空間的喜好，整間店子的框架既以此架設，潔淨的白色空間同水泥和木質結合，呈現出自然並永恆的氛圍，結合定期來自一眾當代藝術家的作品展現，讓顧客體會到很直接”新鮮感”，我們說的新鮮感不是新奇，是自然新生命的感受，店子的窗戶很大面，採光很好，因此早晚的氛圍其實是兩個世界，早晨我們儘量使用自然光來自室外，而夜晚多了色彩的滲透，光線則是整間向外釋放，播放的音樂也完全不同。或許和自己一直都在做襯托並適應多元素類型的設計有關，Mammoth Lounge 是一次特殊的實體店面作品。