料理生活動手做 4F Cooking Home

味覺，總是最誠實也最直接的個人品味，不斷挖掘美食也成了現代人的本能和必修學分，可一旦到了自己動手做這個階段，除了 NDL 大家最熟悉的 Cooking Mama 之外，大家對實體的料理經驗似乎是少之又少，  忙碌的生活，餐餐老外的你，吃膩了嗎？

4F Cooking Home 是一間座落於永康街的料理教室，顧名思義，它就在建築的四樓，拜訪當天是個陰天，才一進門，就看見淺淺的光亮從陽台的落地窗灑進 4F Cooking Home 的前廳，環顧四週，書架上有非常多的書籍，當然不外乎都是老版珍藏的食譜書籍，而另一頭也有兩套餐桌椅，提供結束烹飪課的人品嘗自己的成品；緊接著的重頭戲就是烹飪教室了，長型的教室周圍佈滿了整齊的調味罐和器材，環境也非常乾淨整潔，採光也非常明亮清晰，而帥氣的西班牙廚師正在一旁處理南瓜，刀法和和速度都非常利落，一邊和我們聊天一邊工作，沒一下子就整理好並上了蒸籠，解決了一段落。

一道料理不同人烹煮味道一定不盡相同，就找一天，為了愛吃的自己、心愛的家人，自己動手做出最健康最放心的料理吧！

Q：為什麼那麼享受料理？

A：就像我們一直想與大家分享的，料理的樂趣不是只有吃的時候，而是從挑選食材到料理的過程，把食材分解再組合、調味，並與大家享用成果，這就是平凡生活中小小卻令人滿足的樂趣。

我也喜歡看食譜書，幾乎只要有任何新的食譜書出版，都會買來看，有時甚至同一本書會買兩本，一本拿來看，另一本拿來收藏，所以大家來 4F Cooking Home 也會看到客廳有很多食譜書，希望讓大家在等待上課時也可以多看看不同的食譜書，有時不一定要做過，但只要多看，手藝也會默默地進步。

 

 

 

 

 

 

Q：對於食材，有什麼堅持？

A：有時食物的原味就是最美味的，所以與其說技巧要好，食材的好壞才是關鍵。用好的牛肉煎牛排，只要撒一些鹽之花，不需再做任何調味就很好吃了。另外新鮮度也很重要，所以上課用的鮮食類食材，通常我們都會當天早上才會買進來。

Q：常常會做出創意料理嗎？有什麼呢？

A：其實就是用一樣的食材做出不同國家的料理，例如白酒蛤蜊義大利麵撒上平葉巴西里，換做日式口味，就會做清酒蒸蛤蜊，配上一點奶油與蔥花，台式口味就用米酒與九層塔炒蛤蜊，配上白麵條就完成了。

 

 

 

 

 

 

 

Q：有哪些教學時一定會講的注意事項？

A：學料理最重要的是要會活用，這樣來學一道回家才能變化出很多道不同的料理，有時看冰箱剩下什麼菜，馬上能變出一桌菜，才是真正的融會貫通。

Q：最喜歡哪國料理？

A：其實無國界之分，只要是作法簡單、食材新鮮的料理都喜歡。

 

 

4F Cooking Home

台北市大安區永康街10號之3四樓

02-2321-6608