暑假作業|
往生活裡去,採集人生──專訪洪震宇

作者BIOS monthly
日期19.07.2013

多數時候,我們以為自己夠了解從小生長的土地,習於島上的日常風景、族群階級間的腥風血雨,以為自己熟稔的家鄉再不可能帶來驚奇或新意,以為生活無非是柴米油鹽、生存關卡,再沒有值得玩味或細品之處,而小島才這麼丁點兒大,這裡、那裡,好像沒什麼差;於是當有閒暇、閒錢,得以暫從原有的生活步調中逃脫喘氣時,許多人錯以為,非得去一趟說著外語的國度方能洗淨身上的庸碌。

但事實是,大部分人並不知道雲林北港鎮有名的花生,多半來自它的鄰居元長鄉;不知道馬祖人的傳統食物是魚麵;也不知道東部的阿美族人沿著海岸的畸零地種植稻米──事實是,這座島上還蘊藏了許多城市人不知道的生活秘密,足以讓人像接觸異國文化那樣感覺新奇。而致力於推動台灣在地旅行的洪震宇,便時常穿梭於島間鄉野,採集各地不為人所知的故事,與他碰面的那天,從他手中遞過來的名片上頭,沒寫著什麼顯赫的職稱,僅是簡簡單單的三個字「故事人」,能感覺他熱愛這座島嶼的心意也是如此純粹。
社會學背景出身,歷經《天下雜誌》319 鄉特輯的田野實務、行銷戰場,身負從《GQ》時尚雜誌獲得的編輯企劃、視覺設計能力,後來與李咸陽、彭啟明等人合作《樂活國民曆》,寫了《旅人的食材曆》,成為在地旅行顧問,演講、探查、奔波於台灣各地,這一切看來似乎也不是那麼令人意外,洪震宇自己也坦言:「走到現在其實都沒有很刻意,開始做這些事也是想著台灣能不能更好?起初是認為台灣應該要有一家顧問公司,有設計能力協助地方改善空間和產品定位,幫助他們把自己的故事說好,然後還要有一間旅行社,把旅客帶到這些地方去,因為有些角落,沒有人帶領,大家可能還是不知道怎麼去。」

旅行應該要被設計

儘管現代人崇尚閒散悠晃、浪漫偶遇的旅行方式,但洪震宇認為經過連結編排的行程,更能增添人們的遊興,同時也能幫助地方業者進行整合。他曾經藉由公部門的標案,在台東的池上、關山嘗試過這樣的計畫:「當時我和風尚旅行社總經理游智維受邀至池上、關山當顧問,本來依照政府標案的計畫,是給當地每個業者一些經費進行門面改造,等到年底結案時,再頒發不同的獎項給他們,但我覺得這樣做太無聊了,就跟游智維討論,要如何讓他們串聯起來。」
於是洪震宇改變原先的遊戲規則,要求池上、關山的各種旅遊業者組成一個個團隊,一個團隊必須橫跨五種行業,共同提出一份三天兩夜的行程,獲選最佳提案的團隊可以獲得補助金,如此一來,原先都是各自為政的民宿、餐廳、腳踏車業者等就整合起來了。
最後,雖然業者不擅長提案,但經過洪震宇的修整,便成了可行的五感體驗旅遊,也令洪震宇發覺,精緻的在地小旅行是可能被推出的商品,「這些地方很好玩,但是沒有經過引導和串聯,也許你永遠無法領略到那些有趣的生活風格,旅行應該是要被設計的啦。」此外,他認為有效輔導業者的方式,就是必須帶著旅客去當地驗證成果,否則時間一過,全都會回到原點,畢竟要馬兒好又要馬兒不吃草是異想天開的:「你只是跟他講要怎麼改,可是沒有利益給他,他幹嘛要改?」

相遇而來的故事

洪震宇後來與風尚旅行社成為密切合作的夥伴,開發了許多大部分人不太留意的旅遊路線,問起他如何挖掘這些別具格調的人事物,串成沒人走過的遊歷行程,他依舊爽朗地笑稱一切都是順其自然地偶遇,好奇心旺盛的洪震宇,總是在探訪鄉野時,興致高昂地與在地居民攀談。
「我去池上的時候,有一個年輕人帶著我,告訴我這邊有一個怪人,很會煮飯可是都不煮給人家吃,這樣的人我越想認識他,就請他幫我介紹,他立刻幫我打電話,結果那人說『我在山裡面啦,收訊不清楚』,接著又問我們在哪,我們說在一個穀倉改的稻米原鄉館,結果兩分鐘後他就出現了,我說:奇怪,你不是在山裡面嗎?他說:山裡面很近。」
鍥而不捨的洪震宇後來如願領略到這位「怪人」的廚藝,而且因為覺得他做的菜實在太好吃了,所以不斷慫恿他開設一間餐廳,最後竟成功地讓對方以自己的大名開闢了「王群翔師傅私廚」。而翔師傅以自家車庫作為餐廳的奇異空間、健康在地的美味佳餚,便成了洪震宇一次次帶著旅客前去探訪的景點。
這類關於巧遇的故事,洪震宇從口袋裡隨處一掏就是一個。日前他又與風尚協力,為了規劃雲林的小旅行,前往西螺果菜市場探勘。西螺果菜市場的交易量佔了全台灣的六成,城市裡所享用的蔬果,有六成是從西螺來的,這樣大規模的傳統產業集散地,當中藏納多少人情世故、庶民百態,自然深深引起洪震宇的興趣。

「西螺果菜市場的交易時間大約從半夜兩點到早上八點,台灣各地的蔬果都會在那邊進行買賣,我們就很想去啊,結果第一次去的時候七點才到,都已經快收攤了,還被當地人笑。後來我跑去市場外邊拍一堆竹簍,有個人過來問我拍竹簍幹嘛,我就跟他聊了起來。這個人名叫阿華,我問他早餐都吃什麼,他說早上都吃『阿財』,是吃冰的地方,我說怎麼一大早就吃冰,阿華就說:因為很熱啊,所以吃冰,而且阿財的湯圓很好吃。」
「我又問他還會吃什麼,他說還有『阿美』,是吃乾麵的。於是我招呼大家一起先去吃熱食,就跑去吃阿美,阿美隱身在一間公寓裡,外面根本沒貼招牌,因為老闆娘阿美覺得貼招牌太麻煩了,反正當地人都找得到。裡頭坐滿了中年人、老年人,這真的是在地的,網路上絕對找不到這樣的地方。雲林西螺的醬油很有名,各地的醬油都不同,他們會用醬油跟大量的油蔥酥,擺在麵或飯上面都很好吃,他們的東西份量都很大、很好吃,又充滿人情。」
以阿美的乾麵果腹之後,洪震宇等人亦學著當地百姓跑去阿財吃冰,因此得知,由於天候炎熱,農人工作到一個階段就得吃冰消暑,所以冰店老闆早上八點就在到處送冰;吃冰的同時,還觀察到有人會開著貨車,停在路邊等著各個農民送來肉品、蔬果,儼然是市場外的小型集貨地,而車主便可開著載滿新鮮貨物的菜車到沒有市場的偏鄉去販售。
從無意間遇到果販阿華,與他聊了天南地北,接著仿效他們的生活模式,一個早上就讓洪震宇發掘不少地方的生活百態。「這些都會變成我們規劃旅行的元素喔,可能下次旅行,我就六點帶大家去果菜市場,去找阿華聊天,之後再去吃阿美,再來阿財吃冰。八點之後很熱,我們再帶大家去躲起來。就這樣,那就是一個行程了,很好玩。」

從困境生成的助力:離題旅行

聽洪震宇提起促成過的案子,一趟旅行的路徑似乎總是浮現得那麼自然,但事實當然是無法永遠如此順利,不過,昂揚的熱情依然讓洪震宇經常在披荊斬麻的過程中,獲得前進的助力。
「有一陣子流行打工換宿,我們就接到比較高難度的案子,被要求規劃一個七天、30 個名額的工作假期。現在台灣年輕人盛行去澳洲打工度假,我們就思考為什麼大家不留在台灣,一定是哪裡出了問題,後來我跟業者聊天,他提到說遇見一個香港女生,是香港中文大學新聞系的,寫了中英文履歷寄給老闆,表明強烈希望可以來這裡打工換宿,然後來這邊打工一個月的時間裡,每天牽小狗、洗碗、打雜,老闆說很感動,因為台灣人通常來兩天就跑了。我問他都怎麼跟她互動,他說晚上會帶她去外面喝茶,去朋友家聊天,我就想:對啊,你們為什麼不讓人家知道打工換宿,其實有好玩的那一面?」
實際上,台灣各地有許多農園、旅遊業者等,到了特定時節就會欠缺人力,於是洪震宇便跟游智維開始構思成行的可能:「我們跟業者說,你把需要的人力開給我,我幫你找人來,你們要友善對待他們,還要帶他們去玩喔。後來又想,使用者付費,參加打工假期的人如果不出錢,就會不懂得珍惜,另一方面,他們付錢了,對業者而言就是客人,這樣業者也會珍惜。」
他們四處收集業者的需求,了解每個地方的供給與限制,有的地方工作內容單一枯燥,有的則是環境克難,但是皆能讓人獲得難忘的人生體驗。他們將整理好的訊息釋出,立刻引起熱烈的迴響,原本只需招募三十人,最後來了四百名的應徵者,超乎了洪震宇的意料:「其實過程中還蠻煎熬的,不免想著萬一沒有人來報名怎麼辦?而且我們還要求每個人要支付旅費。沒想到最後來了這麼多人,才發覺這招有用,你讓工作變成是生活體驗,它就不是工作。」

這次嘗試中,洪震宇遇到一個在台灣大車隊工作了十年的女生,擔任客服的她,每天要接五百通叫車的電話,不斷複製的日子與業務,讓她感到巨大的茫然擋在人生未來的道路上。後來,她看到洪震宇等人規劃的打工假期,於是報名參加去布農族獵人阿力曼的森林裡,幫他們蓋房子,七天沒有電力可使用,與世隔絕。據說她在離開的前一天晚上,終於知道人生要去哪裡。
「我覺得還蠻感動,後來聽說他們幾個人還抱頭痛哭耶,本來彼此都不認識,七天都在那邊帶番刀、蓋房子,晚上就戴頭燈煮飯,那樣的人生體驗是讓你歸零。很多人其實喜歡在台灣各地玩,想體驗台灣各地的生命力,只是他不知道怎麼進入,我才發現做這件事還蠻重要的。另外一批去採茶的人,後來私下變成很好的朋友,還固定會相約回去,業者也從他們身上學到新的東西,因為他們是客人,會告訴業者怎麼行銷,要怎麼規劃,雙方就會互相吸收。所以我跟智維講,我們不能讓這條線斷了,於是風尚將這個模式規劃成『離題旅行』,離開你的人生難題,去解決別人的難題,應該就沒有什麼問題了。」

島內旅行在資訊發達的現今,絕非難事,但當人們總是蜻蜓點水,收集戳章似的蓋過一個又一個景點,一趟出遊基本上還是蜷縮在自己的舒適圈裡,與截然不同的生活方式持續錯身而過,歸途上往往只有疲憊的茫然以及為買而買的伴手禮。有時,我們真正需要有人領頭,帶你朝著未曾想過可以探勘的地方而去。
在這次《生活構成要件》講座中,洪震宇將會滔滔地告訴你,伴海維生的馬祖人如何製作他們傳統食物魚麵、女人坐月子如何補身。而你以為到了澎湖島上,不脫往海裡去釣小管、觀賞玄武岩、在烈日下戲水等遊玩項目,洪震宇卻要說一說菜市場裡發生的事。熱帶島嶼上要尋涼快,往高處去絕不會錯,山裡頭布農族人的故事,洪震宇也熟得很。最後,金城武帥過的那條池上伯朗大道,洪震宇早不知走過幾回了,花東縱谷米鄉值得讓人細究的地方,就藏在那些飽滿的稻穗裡。
【生活構成要件】七月:熱天和熱情,夏日台灣爽快小旅行──海上、島上、山上與池上(活動已結束)
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BIOS 通訊,佛系電子報

採訪周項萱
撰稿周項萱
攝影潘怡帆

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