純淨生活家 Whiplë House

作者vvieu 品味的原點
日期01.04.2013

人與人之間透過相同的溝通溫度,互相瞭解與體諒,Whiplë House 則用最自然素材的溫度,傳達那一份現代社會容易被忽略,卻是真實貼近的東西。

除了在餐飲食材上的用心之外,從餐具、擺盤上細節下功夫,環境上的設計讓人可以安心待在這裡,你可以看見一些老傢俱、特色商品擺放在周圍,寧靜的氣氛很適合放鬆心情。外頭的旋轉木馬讓過路客停下腳步,進入後,寬敞的室內用餐空間,來點沙拉或是義大利麵就很享受。

空間與美食的搭配,讓食物顯得更為可口,也讓許多顧客一試成主顧,即便現在已經換了新地點,還是 Whiplë House 的「溫度」愛不釋手。

Q:為什麼叫 Whiplë House?

A:「Whiplë」其實源自 white 和 simple,我們想傳達面對生活時該秉持的簡單與純淨。透過素材的選用,傳遞手感與溫度,那一些現代社會容易被忽略,卻是真實貼近的東西。

Q:Whiplë House 的生活態度是如何被啟發的?

A:還是順著「簡單的生活」這一項原則,因為一直對自己有著「使用好的材質所作出的產品」這樣的要求,在世界各地遇見了好的單品,見獵心喜。單品買的多了,便希望建立這麼一個地方,藉由它來分享這樣簡單的美好。

Q:Whiplë House 想要帶給顧客怎麼樣的感覺?

A:名字裡有個 house,當然是希望客人來店裡能感受到屬於家的溫暖。餐飲所下的功夫客人們有看見,自然是會再回來的原因。不過也因為我們所秉持的這份溫度所造就,店裡氣氛的輕鬆與舒適也是讓客人們想回來的原因吧。

Q:請介紹一下整個室內設計以及擺設的概念,這些傢俱都從哪挑來的?

A:店內的木頭全都是選用台灣的老檜木,餐桌的桌面也是找到大片的老檜木訂製而成的,地板則是來自花蓮的大理石,使用的全都是回收材料。傢具則是從世界各地搜羅而來的,我們選用了許多 50、60 年代的單椅作為餐椅,原則上並不特別強調地區,主要是看中年代、材質與做工,回收可再利用的老件。

Q:餐飲部分,哪個是你們的強項?

A:店裡的所有餐飲我們都是相當自豪的。若非要說個強項,我們的前菜、沙拉和義大利麵是廣受好評的。

Q:若是三五好友來店內用餐,推薦的餐飲是?

A:三五人來用餐我們通常都會建議大家 share,可以吃到更多不同的特色餐點。前菜的部份我們很推薦我們的沙拉,尤其現在天氣冷的時候很適合點一份我們的溫沙拉。另外也推薦我們的麵包盤,我們選用了三種不同的 cheese 混著一個蛋下去烤作成的麵包沾醬,配上迷迭香白麵包,口味相當特別。

而義大利麵一直都是我們的招牌,和風明太子義大利麵、蒜香辣椒和最近推出的豆腐乳榨菜義大利麵都是我們的人氣餐點。特別提一下 Whiplë House 手作牛肉麵,它一直是我們的神祕招牌,內行人都是來吃這麵的,而且因為是限量的,所以才讓客人們覺得神祕吧。

Q:每當熱門節慶來臨,店內會推出應景菜單嗎?(年節期間或是情人節)

A:目前我們推出的年節菜單只有針對每年的聖誕節,會設計一套不同於制式 menu 的 set。

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山藥和風蛋沙拉

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鬱金香海鮮燉飯

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豆腐乳榨菜義大利麵

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杏仁蘋果塔(國賓飯店合作商品)

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(左)澎湖仙人草汁、(右)薄荷檸檬氣泡水

Q:看到 Whiplë House 餐具器皿很別出心裁,是想帶給客人什麼樣的感覺呢?

A:我們想透過餐具傳達出「溫度」,因此選用了許多的陶器,因為陶是最能感受出土感與手感的。Q:看到 Whiplë House 餐具器皿很別出心裁,是想帶給客人什麼樣的感覺呢?

Q:店內的傢俱擺設有在販售嗎?最常被詢問到的商品是什麼呢?

A:店裡頭能看見的所有東西,八、九成都是可以購買的,最常被客人詢問的應該是各式的燈具、椅子和我們從日本搜羅來的陶用品吧。

 

【Whiplë House】(已停止營業)

地址|台北市復興南路一段 219 巷 10 號
電話|02-2775-1627

 

【作者簡介】

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BIOS 通訊,佛系電子報

撰稿vvieu
攝影Krystal

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