Oven Coffee 比利時風情,鬆餅與咖啡的小幸福

作者vvieu 品味的原點
日期16.07.2013
一進入熱鬧擁擠的西門町,就感覺眼花撩亂但總是可以挖到寶。
今天前往 Oven Coffee,專程要試試看道地的比利時鬆餅!店面不是華麗的那種,是小而溫暖的吧台式咖啡廳,可以自由走動,完全很有國外都市裡賣小餐點的氛圍,可以舒適的一個人進出,一個人享受下午悠閒的時光。更驚人的是,所有飲料、咖啡、鬆餅、甜點,Menu 上看得到的,全部都一百元以下,實在是非常親民。
下次到西門町一定要來這個溫馨地點來休息一下。

Q:你們家鬆餅的特色?

A:為了能夠與眾人分享道地的比利時風情、同時方便西門街區外帶即食的特性,我們家的列日鬆餅堅持以極簡不複雜的正統口味呈現。製作時先以手工方式揉合老麵發酵麵團,並在麵團中裹上由甜菜提煉而成的原味珍珠糖,使鬆餅本身帶有些微結晶顆粒的口感,入口瞬間化為一抹濕潤的焦香,常溫下依然能保有水份油脂、Q 彈飽滿,最適合有點嘴饞的下午茶休憩時光。除了帶有珍珠糖甘甜的基本款原味,還有淋灑上特製的肉桂粉糖霜,以及蘋果、藍莓等自製手工果醬的傳統抹醬吃法,無須遠渡重洋,便能用味蕾身心感受歐洲迷人的美味小確幸。

Q:店內想呈現的感覺?

A:沉穩內斂的墨黑色、溫暖點綴的銘黃色牆面,加上厚實的原木材質運用,這些大量揮灑的店裝空間基調,無疑也展現了自己曖曖內含光的低調性格。黑色牆面上鑲嵌著一體成型的厚實木作餐台,沿著內裡俐落蜿蜒至門口落地玻璃窗前,搭襯上一張張高腳座椅,則是為了讓身在窗前自在享受美味咖啡和鬆餅的人們,自然融為一幀愉悅動人的店裝風景。此外,白色壁磚、琺瑯質吊燈、斑剝石灰裸牆等細節元素,更清楚構築出 OVEN 意欲營造的歐風廚房氛圍。

Q:推薦什麼組合?

A:任何美味甜點身旁絕不可缺的最佳拍檔,當然絕對是咖啡莫屬囉!為此我特別聘請了專業的咖啡師, 依照特有比例融合了巴西、Sumatra 和非洲有機咖啡豆,為 OVEN 特選調配出一支中深烘焙的特色豆子,入喉後會有股回甘的淡淡焦糖甜味。無論是搭配適當牛奶、糖比例的熱飲,或是做成冷飲喝法,都能將極其珍貴的咖啡豆風味真實傳遞。
英式蘋果紅茶
玫瑰拿鐵
蘋果肉桂鬆餅

淇淋列日鬆餅

Q:開店當初的概念?

A:平日生活中的我,是一個鍾愛美食與生活的時尚雜誌編輯,但身處在這步調快速的繁華城市,其實每天都背負著沉重的時間壓力與現實抗衡。為了尋回幾年前到歐洲出差採訪時,無意間置身蜿蜒街弄內咖啡小館的美好靜謐片刻,我決心要將這份行旅感動帶回本地真實重現,傳遞那份心底寧靜給更多同樣為了夢想努力不懈的人。

Q:經營過程最注重什麼?

A:創業是辛苦的,尤其餐飲需要注意的地方更是細微。除了現實市場的考驗、夥伴之間的意見協調,以及清楚的經營定位之外,我覺得最重要的是:莫忘初衷,堅持自己認為對的事。這樣才能離自己的夢想更接近,讓平凡小日子過得更開心。

(5入裝原味鬆餅禮盒)

Oven Coffee
地址|台北市成都路 55 號 1 樓(西門天后宮旁)
電話|02-2314-6429
【作者簡介】
vvieu 是個專門蒐集品味新鮮事物的網站。在亞洲,透過國際視野領導生活中的視覺審美細節,我們深深相信用更多從未體驗過的角度觀察生活,將會找到屬於自己品味的原點。vvieu 集結擁有各種風格態度和文化的朋友,分享生活內容,產生更多共鳴,同時運用更多 vvieu 獨特的角度創作影像作品。 
#咖啡 #店家 #Oven

BIOS 通訊,佛系電子報

撰稿vvieu
攝影Krystal

推薦文章