大人沙龍|在名為生活的木桶裡成為佳釀:格蘭花格 - 大人 WAY 沙龍

作者格蘭花格 - 大人 WAY 沙龍
日期23.06.2015

人生,就該要像酒吧,帶著環境條件賦予我們的種種特質,在一樽名為生活的巨大木桶裡,循著時光軌跡逐漸變化,是積累,是粹湅,是挫折,是堅持讓我們愈陳愈香,成為自己曾經嚮往過,也或者是意外而至的大人樣貌。

在此要引薦的是 6 位生活風格家,他們將從各自專擅的品味、飲食、旅行、見聞、調酒及品酒領域切入,以體會佐思考,細談他們的人生滋味,他們的「My Way」。

《HM男人幫》國際中文版總編輯 - 高翊峰

雜誌工作是他最理性實際的性格展現,而長達 17 年、無明確目的的寫作則是他自稱最脫離常軌的事。「成熟」對他而言是帶有悲傷感的語詞,而「幼稚」未嘗不好,至少那充滿了熱情和爆發力;他相信以堅定的紀律持續自己所熱愛的書寫,便能在時時要求人改變的環境裡保持純真,同時尋找更寬廣的道路,好比經歷過若干時期轉變的畢卡索和 Miles Davis,橫跨世代卻仍引領風潮,在自我拓寬的過程中創造新的潮流,這就是他理想的大人姿態。

「貓下去計劃」發起人、主廚兼愛吃客 - 陳陸寬

「不能帥輸別人」是他終生奉行的圭臬,自 2009 年貓下去西餐快炒小館開業以降,他未曾停止過前進與變動的腳步,試圖創造出「在台北有地方可以去」的場景氛圍,儘管不否認有耍帥的成份,但他仍然強調一切必須發自內在,他的內在有幾個人名至關重要,披頭四專輯是文化啟蒙,紐約酒吧之王 Keith McNally 和餐飲大亨 Danny Meyer 則點燃了他對餐飲的想像。做一名有所欲為的大人,除了情緒修養,肯定也需要在規律生活中找樂子,在城市裡挑些好地方培養交情、紓解壓力即是他的誠懇建議。

骨灰級旅遊部落客、暢銷作家 - 林凱洛

曾任唱片公司、文創公司、咖啡館行銷企劃、Punch Party 網路聚會策劃人之一,她謙稱自己是不學無術又網路重症的文字工作者,網路書寫 10 年後,於近兩年內出版了《小島旅行》和《味之宿》兩本旅行書,而基於廣泛的好奇和興趣,她預測在不久後,下一次的跑道轉換就會發生。當現在的她回顧這些里程碑,她自覺已經從中獲得新的人生體認,包括旅途中沉澱出的內斂與不強求,以及家族品牌經營哲學所呼應著的大人價值觀。

國際領隊、導遊與兼職節目主持人 - 工頭堅

他在人生前半局的身分包括了影像創作者與網路創業者,中轉進入旅遊業,擔任過雄獅集團《欣旅遊》、《一次旅行》總編輯及欣傳媒社群發展總監,那可以說是因為身體裡沉睡已久的基因被喚醒,才得以從一次次的挫敗與放棄中重新振作,成為大人對他而言曾經是無比殘酷的事,所幸他尋得原生家族經營旅遊業的脈絡,他知道那是自己的根源、愛好,甚至是使命,人生從此便走向熟成,探索世界帶給他強烈的感動和治癒力,他期望能將之回饋給每一個有心為家鄉打拚的人。

台灣調酒冠軍、餐酒館總經理 - 黃俊憲(小T)

歷經 18 年北高兩地的實戰洗禮,他歸結出台灣餐飲業的經營盲點,往往在於還未達到預設目標,就已經開始思考別條路線,既想顧此又不願失彼,無法篤定方向的狀況下,造就了市面上許多四不像的店家。他舉釀酒為例,當事業發展到一定階段,有的酒廠會考慮引進專業經理人,或是轉而替集團代工量產;堅持由家族經營則是另一種思考,它可強調個性,特別是能做年份管理,發展出獨一無二的全產品線。避免急功近利、將眼光放長遠,是他認為從青澀過渡到成熟的關鍵。

台灣酒研企業策劃總監 - 徐培芬(Vivian)

3 年前轉了大彎投入品酒領域,她為了在短期內養成一定水準,真切下過不少苦工,品酒和背書不同,除了基本知識,味覺和嗅覺的訓練更是非常細膩且艱辛的過程,並不如旁人所以為的享受。如今專為企業客戶教育訓練、商務活動量身規劃品酒課程的她,回想付出終獲肯定的時刻,是在盲飲時能猜出產區甚至酒莊,這種成就感比外界掌聲都來得重要。踏實努力而後產生的自信,她相信是人生晉級的金鑰。

成為大人是不可逆的生物性必然,但成為可敬可愛的大人卻是一門能夠練習的學問,不如就效法釀酒師的堅持,醣化、發酵、蒸餾,克盡全功將人生釀成一瓶餘韻悠揚的好酒。

 

格蘭花格 - 大人 WAY 沙龍
所謂的「大人」無法以年齡來定義,它更多是一種態度、一種體悟;懂得生活的選擇,負起責任並且堅持它;或是,品味生活的細節,不盲目跟從,知道欣賞背後的獨特、故事。

隨時代腳步越來越快捷,許多在細節上的堅持逐漸被忽略,對於所謂「大人」的態度也更是陌生。

格蘭花格以其百年走來在各細節堅持的獨立精神、自成一格的品味,舉辦「格蘭花格 - 大人 WAY 沙龍」,邀請在生活、旅遊、飲食、穿著、品酒與調酒領域都有自己堅持與獨到見解的達人們來分享堅持與細節的重要性,重新定義「大人 WAY」。

格蘭花格 - 大人 WAY 沙龍:報名辦法

#格蘭花格 #Miles Davis #瘋狂邁爾士

BIOS 通訊,佛系電子報

撰稿孫志熙
攝影潘怡帆

大人沙龍|這是一個壞品味就是好品味的年代:陳陸寬

01.07.2015

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