六月書摘|
江戶日用品:
延續三百年的生活溫度

作者BIOS 選書
日期22.06.2016

又稱 JAPAN 的日本美之象徵──漆器

塗上了漆料,造型圓潤、色澤亮麗的器皿。漆器的英文為 “Japan”,因此可以說是最能代表日本之美的工藝品。曖曖內含光而非散發光輝的光澤感,感覺就是個品格高雅又兼具美感的容器。

從繩文時代的遺跡中即挖掘出各種塗漆的器皿瓢盆,由此可知漆器融入日本人的生活中已經有很長一段的時間。繩文時代出土的多為紅色的漆器。紅色既是火、是血也是太陽的顏色,被視為神聖的色彩。據說繩文人認為紅色具有避邪的功能,因此將器皿、飾品、祭祀用具都塗上了朱紅色。不過,彌生時代之後的主流變成了黑漆,奈良時代也同樣是黑漆當道。

到了平安時代,紅色的漆器再度凌駕黑漆,成為高級品的象徵。平安中期,記載當時的法令與規範、作法的《延喜式》中,明定宴會時採用的器皿為:天皇、中宮使用銀器;親王至三品使用紅漆器;四品、五品使用黑漆器、陶器;以下的位階者則使用陶器。在此可看出當時的紅色比黑色高貴。

山中產的湯碗(8190 日圓),碗底稍微加寬的設計使用起來更順手。由於轆轤(註:從事木工或陶藝時使用的轉盤)的技術高超,石川縣的山中自古就是碗的盛產地。|黑江屋

漆器曾經是上流階級的貴族與武家使用的器具,一般庶民開始廣泛使用是江戶時代中期以後的事。除了飯碗、湯碗,塗漆的餐盤桌也常出現於日常生活中。根據《守貞謾稿》記載,圓形附有三支腳、外側塗黑、內側塗紅的餐盤桌為「江戶庶民平日專用。一般庶民三餐皆用於簡單餐食,中階以上人士則於午晚餐時使用。」

由於當時各藩紛紛將漆器製造納為重點栽培產業,於是日本各地皆有漆器的產地,漆器也隨之普及於民。如今,會津、輪島、飛驒、津輕、紀州依舊是赫赫有名的漆器產地,其發展也遠遠超越了江戶時代。

遠從漆器產地紀伊國的黑江村(現在的和歌山縣海南市)來到江戶的大人物,在日本橋創立了漆器店「黑江屋」。創業於元祿二年(1689 年)的黑江屋,歷經三百年以上的考驗,至今仍屹立於日本橋旁。

當時只販售一流商品的黑江屋,為將軍家與諸侯的御用店家。如今店內仍可找到價值上百萬的蒔繪文箱、價值十幾萬的碗,甚至是作家的茶具等其他地方完全找不到的諸多奇珍逸品。除了湯碗、飯碗等日常生活中所使用的漆器,也積極研發酒杯、冷酒器、咖啡杯等順應現代生活所需的新漆器。不論是漆碗或杯子,單買一只也行,因此即便是年輕人也能輕鬆擁有。

木製塗漆的漆器,不論是保溫效果非常好卻不燙手的湯碗,或者是具有抗菌功能、能夠盛裝年菜或賞花料理的多層餐盒,都非常適用。

也有一說,日文中「漆器」(urushi)這個詞是衍生自「溫潤」(uruoshi)、「雅致」(uruwashi)二字。愈用愈有光澤與味道的漆器,是最能滋潤我們日常生活的日用品。

利用木粉加上樹脂,任何形狀都能輕鬆成型。造型如此摩登的咖啡杯(5250 日圓),即使一個人住也能輕鬆擁有。|黑江屋

 

黑江屋

地址:東京都中央區日本橋 1-2-6 黑江屋國分大樓 2 樓
電話:03-3272-0948
營業時間:09:00 – 18:00(週六、日、國定假日公休)
網址:黑江屋

 

《江戶日用品:延續三百年的生活溫度》

作者:森有貴子
譯者:陳怡君
出版社:EZ 叢書館
出版日期:2016. 05. 05

#日本 #書摘 #漆器 #黑江屋

BIOS 通訊,佛系電子報

資料提供EZ 叢書館

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