山本征治主廚、江振誠主廚蟬聯入選 2017 年 S.Pellegrino 亞洲最佳五十餐廳,兩大團隊四家餐廳再度閃耀亞洲

作者BIOS monthly
日期22.02.2017

餐飲業界的年度大事「S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳」,昨夜(2017 年 2 月 21 日)於泰國曼谷進行頒獎!在此項最新世界及亞洲排名中,山本征治主廚 (Chef Seiji Yamamoto)以及江振誠主廚(Chef André Chiang)帶領的兩大團隊,再度蟬聯榮獲佳績。

本次,米其林三星主廚山本征治先生 (Chef Seiji Yamamoto)帶領的東京龍吟 Nihonryori RyuGin 第連續第五年獲得「S.Pellegrino Asia's 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳」第 7 名的肯定。米其林三星主廚山本征治先生以料理科學家享譽盛名,不斷透過龍吟流的極致料理手法展現日本料理的嶄新風貌,希望透過他的努力能夠讓豐富的日本料理更具世界觀。

主廚山本征治先生

山本征治主廚與稗田良平料理長

而被譽為是「印度洋上最偉大的廚師」的江振誠主廚則帶領他的團隊,在今年的名單中共有三間餐廳榮獲獎項,連續兩年蟬聯最大贏家;其中 Restaurant ANDRE 在今年評選中榮獲第 2 名,較去年前進 1 名;另外位於新加坡的餐廳 Burnt Ends 也同時獲選排名第 10 ;而讓人最振奮的是甫成立兩周年的 RAW,繼去年榮獲 46 名後,今年也再度蟬聯並且榮獲第 24 名,較去年前進 22 名!RAW 經過兩年的孕育成熟,持續用 24 節氣的在地食材以創新並符合世界餐飲浪潮的料理手法,結合台灣在地文化並創造與時俱進跨越文化藩籬的台灣味。

RAW 餐廳內部。

RAW 餐廳內部。

在台灣與這兩位名廚一起共事的赫士盟餐飲集團,誠摯的恭喜兩位主廚與他們的團隊榮獲此項殊榮。正如江振誠主廚所言,「最佳餐廳代表的就是最佳團隊」。赫士盟餐飲集團不斷與世界頂尖團隊合作,致力將最好的服務及餐飲概念帶給台灣,同時也向全世界展現台灣的美好。赫士盟餐飲集團總裁葛世傑先生說:「21 世紀常被稱之為亞洲世紀,這是對我們對自己的定義與目標,我們期望領先業界建立新標準,在這個全球化的時代下,持續提供亞洲消費者最好的餐飲。再次,再度祝賀山本征治主廚與江振誠主廚兩大團隊持續蟬聯此項殊榮,未來赫士盟餐飲集團也將持續與兩大主廚攜手,將最好的餐飲服務帶給台灣,並且將台灣的美好帶給世界!」

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BIOS 通訊,佛系電子報

資料提供赫士盟餐飲

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