故事得從這部風靡全球的動畫說起:提到湯姆與傑利,大家的腦內視網膜可能已經出現了灰色貓咪被棕色小鼠惡整的畫面——斧頭、錘子、用火柴燒掉貓尾巴!作為一部動畫,仔細想想它可不是那麼地「普級」。事實上,也許連「湯姆與傑利」這個名字都暗藏著成人的小趣味呢。

「跳舞丹尼說,他這輩子從來沒有喝過這麼撫慰人心的飲料;事實上,他要把『湯姆與傑利』推薦給所有他認識的人。」——達蒙・洛恩(Damon Runyon)《跳舞丹尼的聖誕節》

在《跳舞丹尼的聖誕節》 這齣 1932 年的百老匯電視短片中,一名絮絮叨叨的男子從寒冷的窗台拿來鐵桶,取出一枚雞蛋,一邊將它與糖攪拌在一起、加入熱牛奶與酒精,一邊對著鏡頭介紹這款飲品:湯姆與傑利。

不過這對歡喜冤家般的組合,起源其實更早。最為人所知的說法有兩種。

早在 1821 年的倫敦,「湯姆與傑利」就被視為搭檔了。它來自於記者皮爾斯・伊根(Pierce Egan)的作品《倫敦生活》(Life in London or, the Day and Night Scenes of Jerry Hawthorn, esq., and his elegant friend, Corinthian Tom, accompanied by Bob Logic, the Oxonian, in their rambles and sprees through the Metropolis, 1821)沒錯,前述括號裡是完整的名字。《倫敦生活》是喜劇月刊,主角正是三個愛去倫敦破敗區域探勘「生活樣貌」、四處浪蕩的年輕人:湯姆、傑利、羅吉克(Logic)。

皮爾斯的《倫敦生活》獲得了巨大的成功,不僅被改編成舞台劇、多次被改寫,甚至盜版,在 1820 年代左右,也傳入了美國。因為作品太受歡迎,「湯姆與傑利」被用來形容四處胡鬧、遊手好閒年輕人的代名詞,但並沒有直接證據顯示這和卡通人物的命名相關。但據說,「湯姆與傑利」這款飲料,是皮爾斯發明來推銷自己的作品的副產品。

另外一種說法,則是紐約的酒保 Jerry Thomas 在 1847 年發明了此項飲品,不過許多資料顯示,在此之前美國各地就有在冬季飲用這款飲料的傳統,尤其在冬季嚴寒又長久的明尼蘇達、威斯康辛州一帶,它幾乎是家庭必備的暖心飲品。

雖然在二十世紀初,這款實際上就是「加酒蛋蜜汁」的熱飲曾在禁酒令時期(The Prohibition Era, 1920-1933)消聲匿跡,不過從許多的電影,以及為人熟知的《湯姆與傑利》卡通裡,我們還是可以看見美國文化對它的愛好。它不僅象徵著溫暖與甜蜜,更經常與親近的家人好友一起享用。看來,寒冬除了熱可可、熱紅酒之外,又多了一種大人味的選項。

附上這款飲料的製作方法,趁著下一波寒流來襲,窩在家裡用簡單的材料做做看吧:

▌食材(約可做成三個馬克杯份量)

基底>
蛋黃  1 個(全蛋分離)
蛋白        1 個(全蛋分離)
蘭姆酒    10 克
肉桂粉    1 撮
砂糖        1/3 杯
塔塔粉    1 撮,或是檸檬汁數滴(cream of tartar,功能:中和蛋白的鹼性、使蛋白容易打發、抑制糖分子結晶——可用少許檸檬汁替代;檸檬汁:塔塔粉=3:1)
混合香料 以個人喜好為主

主體>
熱牛奶     100 毫升
白蘭地     50 毫升
蘭姆酒     50 毫升
裝飾用肉豆蔻粉

▌作法

  1. 將[基底]中的蛋黃、糖、肉桂粉、蘭姆酒打勻,直到糖差不多溶解;將蛋白與塔塔粉(或檸檬汁)打發至有堅固的蛋白霜後,把蛋黃與蛋白輕柔混合均勻。必要的話,可以放入冰箱稍微冷卻,讓泡沫更結實。


  2. 將酒稍微加熱,再加入熱牛奶,最後取出步驟 1 的蛋白霜,輕柔攪拌均勻,灑上肉豆蔻粉(或是喜歡的香料粉)以後完成。

注意:本篇食譜酒類比重非常高!請視個人酒量微調。

撰稿:FYH

圖片提供:Cover by  momokacma, CC BY 2.0

新聞來源:Kitchn Kitchn Life in London

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