點．食．曾經：大F 的粥品宴

隨著步調越來越快，吃粥的人越來越少。

一是不方便二是太秀氣，粥不是我吃飯的首選。可惜一直因為注重吃的方便與不秀氣而得了胃病，醫生便告訴我你要多吃粥才可以，也算體會了一次食運不濟。

大熱天三十八度，大太陽底下硬吃了一碗皮蛋瘦肉粥，我重新體會了粒粒皆辛苦。

不過我為人樂觀是個鮮明灑脫的好青年，這點挑戰擊不到我。馬上我就把有名的粥店全部查清楚。然後一天一間換著吃，從清粥小菜到綠豆稀飯，吃完鹹粥，又換了廣東粥，還有潮州粥，越南生雞粥，北京小米粥跟日本雜炊粥全吃一輪。所謂有志者事竟成，畢竟這也是對我的胃好啊，醫生說的！

雖然這麼吃下去的我總納悶著為何胃痛沒好，好在我對粥的胃口卻開了不少，上天果然公平。於是每天不管下班再晚也要去幾間人多的粥店轉轉。要不在店裡一個人配著電視新聞一起吃，要不帶走開去哪裡看夜景，等到了冬天的晚上，看著夜景配著粥一定特別過癮。空氣冷颼颼的，嘴裡肚子裡卻暖活活。山上的強風呼啊呼的刮，連用嘴去吹粥的動作都省了，三十八度的太陽下，我堅持著自己的信念。

要說傳統台灣的粥可以分成兩種，一種加了大骨蝦米芹菜一起熬的。攤子裡還會兼賣古早的炸物，雞捲，紅燒肉，天婦羅，炸豆腐，偶爾幾攤還有炸魚片，許多的老夜市裡都還看得到這檔鹹粥檔，他們或常開到三更半夜，留給晚歸的出外人一絲溫暖的燭光。微破的米粒保留著形狀，湯汁則是澄澈的金黃。喝下去滿口大骨油蔥香，舒服的幾口就喝完一大碗，而絕佳的配料莫過於炸豆腐。

豆腐來自市場的盤商，開了幾十年的老粥店，這一塊塊豆腐是店裡的活招牌，簡單的樸實讓人格外珍惜。豆腐炸的外酥內嫩，淋上微微蒜味的甘味醬油和甜辣醬，附上幾片醃黃瓜。醫生常說胃不好的人最好不要吃這種粥，澱粉沒化開會傷胃。我只好很忍耐的一個月只到攤子前晃一次，不敢對不起醫生。

另一種是配小菜的清粥，就一碗簡單的白粥，上面是湯下面是米，不若廣東人煮到全糊，他們吃粥習慣把配料投進粥裡滾享受湯頭的鮮美。我們則喜歡桌上擺著一疊疊的佳餚，看起來就叫人饞勁大發：菜脯蛋，一份蔭豉肉，脆瓜，花生麵筋，再一份豆腐乳。

這是早安的氣派，更是深夜的安撫。飽了不安分的肚子更止了騷動的饞，一碗白粥，幾份滋味小點，連湯汁捨不得倒掉，貪嘴的倒一點進粥裡一起嚐，蒜頭味，醬油味，豬油，拌上一點點剛釀好的軟豆腐乳，香到了極點，做夢也會笑。

吃飽了，得了一種滿足，摸摸了親愛的肚子，醫生吩咐我好好照顧你。