島嶼道地食材,新鮮沁涼:小雪人冰工坊

作者
日期20.02.2013

「小雪人冰工坊」的老闆娘 Jennifer 最初只是單純地愛吃冰淇淋,慢慢地就有了開一家冰淇淋店的念頭。最初的合夥股東離開後,Jennifer 扛下了獨自研發所有口味的責任,她樂在其中、堅持而熱情,跑遍台灣全島尋找獨特的好食材,做成一球球清爽、沁甜、濃郁或滑順的義式冰淇淋。而一月份新開幕的華山店,也和位於松山的本店概念不太相同,華山店為「Ice Man & Friends」,所以在店內除了可以吃到小雪人的冰淇淋之外,還有許多其他的美食好朋友,例如「旋轉木馬點心」和「吉林茶園」等等。
 
 
招牌福圓香蜜,東方美人茶香濃郁
 
小雪人的冰淇淋以乳脂肪與糖分含量較少的義式冰淇淋(gelato)為主,gelato 乳脂肪含量不超過 8%,皆以牛奶和水果做成。而美式的冰淇淋(ice cream)則是以鮮奶油做成,乳脂肪高達 20%。是故小雪人的冰淇淋非常清爽無負擔,吃再多也不會輕易發胖。
 
小雪人的冰淇淋口味非常多,其中「福圓香蜜」口味算是他們最特別的招牌口味,曾有日本電視台特地前來採訪,使用全國評鑑連續八年冠軍的陳家蜂蜜,加上七天七夜龍眼樹枝炭焙龍眼,加上純正義式冰淇淋的做法,完全不加糖,甜味皆來自天然蜂蜜,非常香甜,氣味迷人。另外「芝麻」口味也很熱銷,使用台南西港的芝麻,平日愛吃芝麻的朋友一定很喜歡,頗受長輩們的歡迎。冰淇淋上可以清楚地看見一點一點的黑芝麻,絕對真材實料。
 
另外還有一款較獨特的口味為「東方美人」,使用新竹峨嵋的有機茶葉。東方美人茶獨特的花蜜香和果香,來自小綠葉蟬的叮咬而產生,故茶園若要吸引小綠葉蟬,就絕對不能噴灑任何農藥。故東方美人茶完全是有機生產,一斤要價六千元,稀有而珍貴。目前這款附有台灣特色、傳統文化的冰淇淋,也是法樂琪、Cha Cha Thé 采采食茶文化、國家戲劇院餐廳等指定使用冰淇淋。
 
 
葡萄柚、胭脂芭樂,就像吃到整顆新鮮的水果
 
而小雪人的水果口味冰淇淋也非常的受歡迎,使用了大湖草莓、西螺西瓜、彰化胭脂芭樂、台農 17 號金鑽鳳梨、枋山愛文芒果、武陵農場水蜜桃、埔里百香果、旗山香蕉、屏東檸檬等在地好食材。吃過小雪人水果口味冰淇淋的朋友都知道,簡直就像在吃「整顆水果變成冰」一樣,非常的天然真實,草莓、鳳梨等也會依節令來提供,一定讓消費者吃到最新鮮的水果。
 
其中葡萄柚和胭脂芭樂都非常受歡迎,葡萄柚又酸又甜吃起來非常過癮,似乎從來沒有吃過這麼紮實的葡萄柚口味商品,令喜愛葡萄柚的我大為滿意。而來自彰化的胭脂芭樂是野生種紅心土芭樂改良而成,紅肉的胭脂芭樂保留土芭樂的清香,口感及甜度更佳。這樣鮮嫩香甜的芭樂做成冰淇淋,更是讓辦公室的同事們搶成一團,非常受歡迎。
 
另外咖啡口味使用來自古坑的咖啡豆,也讓小雪人的咖啡冰淇淋濃厚而深沉,是很成熟的大人口味,有著真實咖啡的酸澀和苦甜,還可以吃到一點一點的咖啡豆黑點點,嗜喝咖啡的人應該會很喜歡。而花生果仁冰淇淋選用來自花蓮的美好花生,除了花生之外,亦有加入核桃讓口感更豐富,也是許多人心中的最愛。
 
另外其他台灣不生產的食材,也選了許多非常好的進口原料,日本京都抹茶、比利時巧克力、馬達加斯加香草莢、美國加州紅葡萄柚、法國蘭姆葡萄等。其中來自日本京都的抹茶茶味濃郁,一口吃下不會過苦、也不會過淡,滑順香濃的好滋味,也令我非常喜歡。而比利時巧克力亦是純度 85%、86% 的巧克力,非常優質純粹。
 
 
 
「Ice Man & Friends」
 
另外和小雪人合作的朋友之中,吉林茶園是一個很道地台灣品牌,是來自花蓮舞鶴的有機茶,依循古法烘培,蜜香紅茶、烏龍茶、金萱茶都是他們的招牌。還有義大利的 Pellini 咖啡, Pellini 這品牌在台灣目前較少有人知道,但它在義大利其實是被視為前五大的優良咖啡品牌。還有 Steven Smith Teamaker,是美國茶王 Steven Smith 以自己的名字命名的品牌,他也是泰舒茶的創辦人,為相當清新的花草茶。
 
另外還有「巢 nido 」的布丁、廚師大肚皮不定期更換的湯,以及 woolloomooloo 的蛋糕、Café ballet 的起司蛋糕等,有四到五家的甜點配合著供應。冰淇淋搭配各式各樣的甜點,真是最棒的組合。
 
小雪人想讓來到華山創意園區的朋友有更多元的選擇,不一定要坐進花費稍高的咖啡廳才能有舒服的下午茶,買一球小雪人冰淇淋,坐在大草地上,絕對物超所值,紮實而親切,擁有與小朋友和細緻美味相處的一天。
 
 
 
 
 
Ice Man & Friends  
地址:華山 1914 文創園區中四館1F(台北市八德路一段一號)
電話:02-3322-1690 
 
文字:林易柔
攝影:潘怡帆

BIOS 通訊,佛系電子報

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