Dom Pérignon 香檳王「黑之啟示」再啟程,法國米其林主廚精心設計佳餚,引領頂級年份香檳 Vintage 2004 古典之旅

作者BIOS monthly
日期05.09.2013

Dom Pérignon 香檳王假 The Warehouse 餐廳,舉辦頂級年份香檳 Vintage 2004上市記者會,由國際主廚 Giorgio 現場製作依照法國米其林主廚為 Vintage 2004 量身訂製的「黑之啟示(Dark Revelation)」,6 道精緻佳餚,完美帶出 Vintage 2004 內斂深沉的古典韻味,令人讚賞 Dom Pérignon 年度佳釀獨一無二的絕佳品味。

「黑之啟示」  Vintage 2004 的六道色彩印記

Dom Pérignon 香檳王向來以幽深靜邃的暗黑色瓶身承載絕妙佳釀,「黑之啟示」的設計,旨在帶出隱藏於 Dom Pérignon 暗黑色瓶身中,Vintage 2004 蘊含的深層秘密。
法國米其林主廚依照 Vintage 2004 獨有的色彩印記:銀灰、紅、黑、闇、綠、白,設計6道同色佳餚與不同的品嘗程序,銀白色是閃耀著光芒的蠔汁高湯、紅色是象徵和諧張力的茄汁肉凍與鹽烤螃蟹、闇色是口感神秘的魚子醬栗子可麗餅搭配鴨肉清湯、黃色是耐人尋味的檸汁/香醋肉凍搭玉米舒芙蕾、綠色是活力無窮的深海魚片、白色則是展現爛漫純真的杏仁牛奶凍配棉花糖,結合味覺藝術和色彩哲學,完整詮釋 Dom Pérignon 的深邃內涵,搭配上 Vintage 2004,更讓賓客以視覺與味蕾,享受 Vintage 2004 獨有、內斂古典的調性,是為 Dom Pérignon 獨家獻上之頂極品酒藝術。

華人珠寶藝術家 Anna Hu  同獻「黑之啟示」

Dom Pérignon「黑之啟示」貴賓私人餐敘今年邀得華人珠寶藝術家 Anna Hu 共襄盛舉,Anna 特別自「珠寶交響詩:第一部曲」作品中精選 7 款曾於羅浮宮展出的頂級珠寶現場展出,與 Vintage 2004 的色彩印記相互呼應。其中鑽石冰晶手鐲呼應蠔汁高湯、貝多芬月光手鐲呼應杏仁牛奶凍、燦爛陽光十字架黃鑽鍊墜與雙指戒呼應玉米舒芙蕾、梵谷鳶尾花手鐲呼應深海魚片、火天荷紅碧璽鑽戒與黑瑪瑙紅寶石冬梅手鐲呼應呼應茄汁肉凍與鹽烤螃蟹、蛇形太極戒鐲則是呼應魚子醬栗子可麗餅搭配鴨肉清湯。頂極品酒藝術與頂級珠寶藝術交會的火花,彰顯「黑之啟示」的奢華藝術本質。

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BIOS 通訊,佛系電子報

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