老屋的容顏｜紅葉食趣：老旅社中再現清領小西風華

作者BIOS monthly

日期13.05.2015

古往今來，緊鄰交通核心的市街，各項產業爭相進駐，蓬勃發展的人文風俗，讓這些地方成為城市中最具歷史性的角落。漫步在彰化車站前，兩側時髦的現代主義建築為這裡留下當年繁華的印記。周邊長安街上紅磚建築旁的小巷氣氛格外悠閒，走進迷宮般的巷弄中，只見遠處一扇紅色鐵窗，看似平凡的直線款式上似乎略有文章，走近仔細一瞧，竟然組成了一幀黑白照片！精心的設計與構思讓我們對這棟老屋產生極大的興趣，入內探訪才得知，原來這裡曾是大型旅社，數度輾轉易手後才成為現在的「紅葉食趣」。

紅葉食趣老闆娘之一的佳吟曾擔任彰化市觀光導覽員，和我們分享的過程彷彿在進行一堂輕鬆的地理課，帶領我們了解地名與地方文化的由來。清領時期，彰化建有東南西北四座城門，城內西門與北門間的街道稱為「小西街」，之後日治時期執行市區改正計畫街道重新繪製，小西街因而消失於地圖上，不過當地居民還是泛稱長安街 100 巷的區域為「小西」。

位於車站旁的「小西」一帶當時開設許多旅館、販仔間（旅社），因此被稱為彰化的旅社街。其中紅葉食趣的前身「紅葉大旅社」原名叫「東方旅社」，與八卦山大佛同於 1961 年落成，由早期中台灣知名漢醫吳士春國術館家族成員經營，爾後於 1968 年轉賣給彰音精工廠老闆之一的蘇文鐶先生。由於當時「紅葉少棒隊」當紅，加上妻子蘇唐雪紅名字內也有紅字，所以才改名為紅葉大旅社。而早年這裡也是台灣三大布市之一，布行、批發店雲集，形成白天人們在布市忙不迭地，夜晚旅社街娛樂歌舞的繁榮景象。

1970 年代，台灣展開十大建設，高速公路與鐵路電氣化陸續完成，雖大幅縮短了南北通行時間，也讓各地旅客逐漸不再以彰化作為過夜轉車的中繼站；此外時逢經濟起飛，新型旅館日益增加，像紅葉大旅社這樣的傳統旅社因而走向蕭條。所幸 2005 年起，一群關心地方文化的住民組成了「小西文化協會」，接手經營旅社的二哥蘇英漢，也將旅社結合傳統童玩轉型為「紅葉親子童玩館」，但後來社區營造的能量減弱導致地方活動再度沉寂，直到近期兩位老闆娘承租下旅社一樓，將童玩館打造成復古味濃厚的咖啡廳，為在地注入活水。

目前房子共有三面招牌：一面是正門口上寫著「紅葉大旅社」的黑色匾額，以及左側「紅葉親子童玩館」七個紅色立體大字，如今又掛上了「紅葉食趣」的木吊牌，見證了老房子經歷的三個階段。台灣早年篤信風水，認為正門愈大愈容易漏財，所以商家多採子母門設計，平時只靠左側對開門進出，需要運送貨品才會打開第三面門板。旅社大門除了注重風水，且適度展現華麗感也是攬客妙招，採藍色壓克力材質鑲嵌的門板，是四、五十年前慣用的手法，其透光、耐用又色彩鮮豔的特性廣受商家喜愛，儘管其中有一片經長期日曬產生龜裂，如今看來仍是最美麗的時間刻痕。

旅社中的素雅白牆展現乾淨衛生的形象，視覺焦點莫過於牆上挖空的一朵四瓣紅花，有如東方園林借景窗的設計，令人想一窺究竟。窗後的小房間原本是輪班休憩空間，牆壁挖空則是為了及時招待顧客所安排的設計。除了提供賓至如歸的服務，賦予尊榮享受也表現在空間設計上：通往二樓的磨石子梯，鑲著白色碎石的紅色踏階，從遠處看來就像一條灑滿寶石的紅地毯，而一體成型的鐵製扶手則展現出雍容氣度。有趣的是，一旁有個進出旅館都得經過的弧形轉角磨石子櫃檯，角落畸零處鋪設了約一疊榻榻米大小的床位，作用是提供櫃檯人員歇息，然而幾次半夜客房供不應求時，工作人員拗不過顧客要求，只得將此床位開放住宿，此後也延續前例成為熟客無處投宿時的最佳避風港。

看似普通的紅色鐵窗，在線條上略有文章，當視線調整到適當的角度，就可以組成一幅黑白照片！

一般飯店裡行之有年的 morning call 服務，旅社同樣比照辦理，一座早期的電話接線機位在櫃檯後方，值班人員透過話筒與住房客人通話或轉接外撥電話，舊式設備特有的「溫度感」展現在量身打造的木製檯身中。牆上斑駁的黑板則是「旅客一覽表」，為了避免不祥的諧音所以客房都跳過 4 號，入住時旅客必須留下姓名、籍貫等詳細資訊，與現在注重隱私的管理模式截然不同。左下角寫著「今日電影」的區塊，是早年工作人員每天依據報紙資訊抄錄各大戲院電影上映時間供投宿客人參考，如今這些戲院多已拆除或轉移他用，徒留黑板上殘留的字跡供遊客回憶往昔。

兩位熱愛老房子的老闆娘，幾經波折終於說服屋主割愛出租，對於空間一直保持著尊重的態度。她們希望呈現的不是「仿舊」而是「照舊」，延續童玩館的精神也保留下旅社的韻味，與木工多次溝通選擇「可逆式」的手法進行裝修，還親手卸下門扇，刮除地板的陳年汙垢，號召親友加入為老房子「大掃除」的行列……兵荒馬亂的幾個月裡，也有鄰居感受到年輕人的傻勁紛紛給予協助，還會送一些不用的傢俱擺設給她們。不只是老房子，在地人的溫暖令她們十分感念。

在一場非刻意安排的旅程中，我們驚喜發現了彰化舊街道裡這棟重新啟用的老房子。時常來訪串門子的鄰居也樂於和客人分享關於旅社的種種往事，加上兩位老闆娘的熱誠彷彿也讓旅社所坐落的巷弄醒了過來。目前紅葉食趣主要販售調酒、咖啡，維持旅社特有昏黃溫潤的燈光，並將客房規畫為包廂，客廳裡擺上幾組沙發，隨興入坐也歡迎參觀，當中兩、三張超過五十年歷史的老沙發倍受客人青睞，略為變形的繃皮裡填充稻草，鬆弛的彈簧讓椅面凹凸不平，坐起來不見得舒適，卻是最貼近旅社年代的老傢俱，與這間老旅社一樣值得人們細細感受。