不吃不可,不吐不快——深夜食堂午夜趴

作者BIOS monthly
日期25.07.2016

起點從此開始

「位處於新宿街頭的其中一條後巷,由老闆獨自經營,營業時間由深夜零時至早上七時左右,被常客稱呼為『深夜食堂』。雖然牆上的菜單只有五行字,但老闆表示,只要老闆自己可以製作的食物,都可以點菜。故事就以這間只在深夜營業的食堂為舞台,描述主人與客人間的心靈交流。」(註1)

做為世界少見擁有 24 小時便利超商的臺灣,深夜,對大部分的臺灣人並不這麼冷清。外頭燈火通明,心裡的孤寂卻益發熱鬧起來。已經擁有夜市、KTV 與各式酒場的我們,或許,少的是那麼一間,能夠安定心神的、專屬於自己的秘密基地。在裡面,人們盡情放鬆,偶爾,與鄰座交換白日不曾浮現的秘密。

深夜食堂之於日本,與貓下去計畫之於台北,似乎有這麼一絲,同伴的味道。

既然合拍便不必囉唆,深夜食堂第 16 集 ft. 貓下去計劃,深夜食堂午夜趴,時間未到深夜,人情味道不變。

吃得既視感,嚐出故事回憶

菜單上,簡單幾行,便打包了一整晚的熱情。

深夜食堂裡,老闆說每人只能點三杯酒,唯有故事裡情節特殊才能豁免。今晚貓下去 iki 啤酒無限暢飲,加速心理時鐘,快轉到深夜的放鬆酩酊。

小章魚香腸佐味增美乃滋,是每個看過深夜食堂絕對不可能忘懷的一道菜色。務必配一杯倒入玻璃杯的金黃色啤酒,呷一口,眼前浮現的是老大阿龍墨鏡下微微笑容。

蒲燒鰻魚與綠椒沙拉佐薑味油醋醬,有別於漫畫裡的鰻魚醬汁配白飯,綠椒沙拉讓味覺清爽起來。順道一提,漫畫裡,沙丁魚罐頭燒得吱吱作響視覺實在太誘人了,好想親眼見識看看啊。

雖然炸東西總有點麻煩,深夜食堂老闆卻做了不少;貓下去老闆阿寬也沒在怕的。炸雞塊、炸牡蠣、炸肉片樣樣香,搭配茭白筍沙拉與雜燴泡菜,夜晚的罪惡感,吃的時候是不能想的。

說到日本庶民食物很難不想到串燒和炒麵, 貓下去計劃抬出燒烤牛肉串和烤鴨肉花椒麵應戰,濃厚重口味,同樣是保證餵飽肚子的豪氣干雲。

最後來到尾聲招待:每一集深夜食堂的尾聲,必備一道清口菜。翻著書頁我總期待那會是什麼,沒個結尾,再美好的夜晚回憶也會被糟蹋掉。嚼著檸檬糖漬水果丁,給整晚忙碌的味蕾舒緩舒緩,甜在心。

如果我身邊坐著的人是你,會是怎樣光景?

在深夜食堂,你永遠不會提前知曉,誰會出現在你身邊。

六到八人為一單位,不同領域的人們聚集在貓下去裡,一桌一桌的陌生人,對話在各自領空上形成不同雲霧團。從日本打工換宿到音響業小八卦,日劇跨到美劇,冰與火有多少雷就有多少淚千萬不要爆出來,小田切讓是世界女子共通語言。交換閒談也交換機鋒,誰是誰的學姊學妹,哪本小說在中國火紅又預備要拍成電影。話題長了一雙腳,自己懂得隨意走動,走到哪裡,興致就跟到哪裡。

堅持,才能成就好菜

這晚,穿上一襲絕美翠綠洋裝(好清爽好喜歡)的譯者丁世佳吐露,這一路辛苦,太值得大吃一頓。

力拼台日出版同步,深夜食堂在臺灣得以零時差療癒人心,便是仰賴整個出版社團隊,職人式的堅持。安倍老師一個人不假他手,一筆筆刻畫,即使抱怨畫米飯很麻煩(笑)也不曾怠慢,亦是職人式的堅持。正因為這些堅持,成就回憶中的味道,道道鑽入人心,癢癢地。

心癢癢地,不吃不可,不吐不快。想念了,是時候再上深夜食堂一趟。帶著深夜食堂第十六集,去一趟貓下去,讓心理生理,一次吃到飽吧。

註1:引用自維基百科「深夜食堂」條目

#貓下去 #深夜食堂

BIOS 通訊,佛系電子報

撰稿魏佑竹
圖片提供貓下去計畫

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