擁抱靈魂的溫柔──多麼咖啡，多麼鬆餅
從大學開始泡咖啡店，幾乎各類型咖啡店都見過幾家，每家值得推薦的店都有獨具匠心獨當一面的特色，讓我願意一再拜訪。臺北市值得的好咖啡店太多太多了，我們何其幸運有這些人陪伴每個關鍵時光，如同「溫柔酒吧」所說，我們開心的時候去，不開心的時候更要去，喪禮去，婚禮之後也去，要找人的時候去，想被人找到的時候，還是要去。我總不時巷口拐彎遇到一家好店，從此投身其中無法離開，從大學時期溫州街的主教堂城堡「挪威森林」開始，整個人生就從咖啡店展開。
兩個學設計出身的女生，詩詩和小佩，因緣際會認識彼此，一起開了咖啡店，也一起經營室內設計工作室。兩年前，她們在師大合開了「多麼鬆餅」，賣鬆餅也賣咖啡，店面雖小但鬆餅好吃遠近馳名，內行人都往裡鑽去。因為想要更大的空間，她們搬家到了安和路小巷內，即將都更的獨棟兩層樓純白建築，設計的木頭吧台和精緻諧趣的店內擺設，音樂光線味道所有的一切都豐富又紮實，完全就是舒服二字。她們下午是鬆餅咖啡店，晚上則打開廚房變身深夜食堂小酒館，週末開到凌晨三點，沒有人想急著回家，冬天走在巷子，透過店外大片落地窗往裡看，一群人熱絡又溫馨的圍著吧台吃喝說笑，真的是「說笑」，她們臉上一直都笑得燦爛，她們聽彼此說話，在用鬆餅咖啡撫順每條寂寞靈魂。
而且鬆餅真的很好吃，簡直可以說是銳氣千條，金光閃閃。
Q：怎麼會想開店？
Q：請問店名「多麼」的由來？
佩：我在義大利米蘭念書的時候，很喜歡大教堂旁邊的大廣場，市民可以聚集在那邊，輕鬆自在的聊天。義大利的巷道裡面也有很多椅子，不是很正式那種，就是讓人可以坐下來，看人，聊天，或是想事情。那個大教堂叫做「Duomo」，用中文唸就是「多麼」。我們希望大家可以來這裡，就像去教堂前面的廣場一樣，一個人來或一群人都可以來，很輕鬆，很自在，你要來發呆也好，或是一堆人來，很吵鬧也好。
Q：為什麼會從師大搬家到安和路呢？
佩：因為以前的店太小了，真的很小，只有吧台跟吧台的十個高腳椅。因為離客人太近了，一定會聽到客人講話，客人可能也想要有自己的空間。後來很幸運找到這裡，也有兩位朋友米奇跟大天加入多麼，四個人一起為了這家店付出，我們也變得更勇敢，我們很開心也很感謝多了這兩位夥伴。
Q：所以店內設計也是妳們自己來嗎？
佩：對！你看二樓的燈，就是我們自己做的！因為到後來沒錢了，只好自己來囉！還有外面抽煙區的椅子，請鐵工師傅幫我們訂做桌子的時候，發現他們工廠自己的椅子好漂亮，他就說送我們當開店賀禮。還有，二樓開往抽煙區的大木門，其實是以前師大店的吧台，我們很堅持一定要把它留下來，覺得這是一家店的靈魂，傳承某種回憶吧。雖然工人搬上來的時候一直唸說很重……。
詩：我們希望這裡成為一個很開放很隨性的地方。每個人開一家店，那家店都會變成那個人的樣子。有些人很整齊，很輕巧，店就會很整齊。我們的話就是（比劃四周），散落在四處的，有點隨性這樣。我們希望店裡的空間，桌椅擺設甚至牆上掛的東西，都是常常可以變動，可以換位子的。甚至，你在店裡看到喜歡的東西，都可以買回家。不是為了要賣東西給客人，是我們喜歡的東西如果妳也喜歡，你佈置家裡的靈感，說不定剛好是來自店裡什麼地方，就把那個東西帶回去，讓你家也有我們店的一部份，這樣聯繫著，很好玩！
佩：我們也想要辦展覽，也想辦音樂表演。之前已經陸續有樂團來表演過了，等到我們把硬體設備調整得更好，就會比較規律定期的舉辦活動。什麼樣的都可以來試試看！
Q：想要藉由親手製作鬆餅傳達給客人的心意？
Q：開店以來有什麼好玩的故事？
詩：太多了！
以前在師大店，有一個準備要出國念書的男生，偶然進來我們店，他很喜歡，說他也是常到處去咖啡店的人，那天之後到出國前，他帶過很多朋友來，他出國之後那些朋友也會帶各自的朋友來。這種感覺好好！經由一個人，把大家拉進來，大家都是朋友。
佩：在師大的時候，另外有一群常客是在隔壁巷租房子的臺大電機研究生，他們都很帥，我不知道為什麼臺大電機男生這麼帥（冷靜）。我問他們為什麼來，他說他們看了 how I met your mother 這個影集 ，主角家裡樓下就有一家小酒館，每天都會下去喝幾杯。他們有一天從別的地方喝完酒回家，發現「天啊原來我們住的地方有這家店」，從此就很常來，現在我們搬家他們還是常客。
還有一個以前常常陪我們到打烊的常客，有一天帶一個女生來，還偷偷跟我們說這是他喜歡的對象，來約會幾次，後來就在一起了！我們超開心的！以前很多師大店的客人都會彼此認識，因為店很小嘛，大家一定會聊天，所以陌生人一下就變朋友了。你可能只是來吃個東西，沒想到跟陌生人聊得很開心，然後嘻嘻哈哈，一開始意想不到會這樣，後來什麼都有可能。
詩：我們很感動，對於這樣人際的交流。開這樣的店，真的可以認識很多不同的人，聽別人談話的內容，看他們的樣子，跟他們交朋友，對我們來說是很大的收穫，很豐富！
還有一個部分是，當店裡的同事聚在一起講一些很無聊又很好笑的話，會有一種像是下課十分鐘的傻瓜一樣的感覺，聽著大天跟米奇罵大飛的樣子，真的太好笑了，那是又另一種快樂。
Q：為什麼整個一樓都是吧台？
詩：我們做鬆餅的過程都當著客人面前做，不會吝嗇分享。妳如果很喜歡我們的東西，找一天下午，坐在吧台，我們也可以一起討論，一起學。
佩：當初開店的時候吧台高度有特別設計，不想太高，想讓客人可以看到裡面在幹嘛，像是在家裡，家人做東西給你吃那樣。一開始的時候真的很害羞，客人一來盯著妳看，很痛苦很緊張！所以桌上放了很多小玩具，是分散他們注意力用的，「你可以先看遠方喔或是玩玩具，不要盯著我啦」，現在習慣，就很自在了！
我覺得吧台是一家店的靈魂，所以現在這家店，吧台跟廚房還是佔據了一樓的空間，你可以看到周圍幾乎隨時都是人，你可以看到我們在裡面做所有事。但二樓就會比較空，讓客人有自己的空間。
Q：開店到現在有什麼轉變？
佩：我們前陣子工作設計的案子，一直都滿忙的。過年後忙一個段落了，比較有空，常常下午待在吧台泡咖啡，就會想到以前怎麼長大的。
我跟詩詩念書的時候常常一起泡咖啡店，不知道為什麼，那時候有那麼多時間去咖啡店，從下午待到打烊，現在我們擁有一家自己的店耶！躺在床上想到這些，還是很不可思議！那時候我們還傻裡傻氣的，現在竟然可以做到這樣，滿開心的。
我這樣說絕對不誇張。有時候，一杯咖啡，一餐鬆餅，支撐了我們的痛楚、撕裂、撫摸、擁抱，所有姿勢和奇形怪狀的舞蹈，嘴巴是感官與外在世界之間的介質，我們說話，接吻，飲食。心和腦和我們所有的夢蝸居其中。雖然我們當然都有起居的住所，但好的咖啡店也像是家，是我們隨身攜帶的微型劇場。有空來多麼看看，絕對不會讓你空手而歸，就算你空手而來，她們也會讓你心頭好溫暖。最後，請她們倆跟讀者說句話：
佩：這家店還有很多沒有做好的地方，我們會讓他越來越好，越來越可愛。
詩：很開心認識你們，我們很驕傲有這個地方！我們有自己的店，好感動！
地址：台北市大安區安和路二段 217 巷 16 號
電話：（02）2733-0009
文字：陶維均
攝影：陳昭旨
