當舌尖遇上頂尖,麥卡倫年度限量系列 EDITION NO.2

作者BIOS monthly
日期25.08.2016

首席釀酒大師與全球最佳餐廳 聯袂推出

西班牙是 EDITION NO.2 故事中最關鍵的元素,不僅因為它是 Roca 兄弟的故鄉,更因為其傳承百年的橡木桶以及潤桶工藝之博大精深,因此,成為麥卡倫威士忌形成最終特性與風味時,最具影響力的因素之一。形塑 EDITION NO.2 的七種木桶皆來自西班牙傳統製桶廠,包括 Vasyma、Diego Martin、Jose Miguel Martin 和Tevasa。本次麥卡倫限量系列攜手合作的世界級大師人物,乃是麥卡倫釀酒大師 Bob Dalgarno 與 Roca 三兄弟:由三兄弟共同創辦的 El Celler de Can Roca,兩度獲選為全球最佳餐廳,與麥卡倫相得益彰,再匹配不過。EDITION NO.2 獨特而充滿活力的風味,不只來自於這七種風格各具的橡木桶,也形塑自這四位充滿創意精神的大師。為展現出大師們各個面向的人格特質,合作雙方特別精心挑選出不同木桶,勾兌出這款威士忌。

其中由麥卡倫釀酒大師 Bob Dalgarno 挑選的 Tevasa 歐洲橡木雪莉桶,風味醇厚的乾果與雪莉酒香,定義並支撐EDITION NO.2的風味主軸。這個特性正傳達出他始終不墜的好奇心、耐心和同理心。

緊接在後出現的新鮮木材香氣和太妃糖風味,來自身為主廚的 Joan Roca 挑選的 Diego Martin 美國橡木雪莉桶和歐洲橡木雪莉桶,這兩款橡木桶將他慷慨、深思熟慮而熱情的個性帶入這款共同創作的佳釀中。

擔任侍酒師職責的 Josep Roca ,挑選的兩款來自於 Jose Miguel Martin 歐洲橡木桶,為這款威士忌賦予了眾香子和生薑的辛香氣味,傳達出他複雜、溫暖和成熟的個性。

最後浮現出的柑橘和香草氣息,則是來自於甜點師 Jordi Roca 所挑選的兩款 Vasyma 美國橡木雪莉桶,適足以反映出他非凡的人格特質中活潑而充滿朝氣的面向。

麥卡倫釀酒大師 Bob Dalgarno 表示:「促使年度限量系列誕生的驅動力,來自於我們想要自由地探索各種風格獨具的橡木桶,其中有些甚至不是原本麥卡倫威士忌常使用的種類。藉著這個以橡木桶為中心發展出來的系列酒款,我們非常高興擁有難得一見的機會,能夠深入瞭解每一個木桶,發掘它們對於最後威士忌成品的風味,能發揮多少特殊的影響力。 

藉由這次與 Roca 兄弟合作的機會,我們得以結合麥卡倫的釀酒工藝與他們在精緻飲食文化中發揮的無限創意。成果就是遠遠超越各界期望值的 EDITION NO.2。EDITION NO.2 所展現出來的豐富層次與和諧共鳴,所反映出的不僅僅是我們挑選橡木桶的用心,還有我們與 Joan、Josep、Jordi 在過去幾年來持續發展的深厚關係。」

透過天然蜜糖金色的色澤,湊近杯口品聞香氣,首先撲鼻的是蜜糖、生薑、蘋果太妃糖和濃郁的果香;而後,甜美香草帶領熱帶水果和清新木材層次分明承接而來。入口後,口感溫潤中帶點磨碎黑胡椒子與丁香的辛香,融合巧克力、紅糖、橡木與核果共譜的和諧口感,甘草與乾果接續呈現。最終留下餘韻,飽滿、悠長、溫潤,令人回味無窮。

酒精濃度 48.2% 的 EDITION NO.2,是一款複雜又引人入勝的威士忌,既挑戰了一般人的期待,又反映出合作雙方不妥協的創新精神。

國際頂級 完美攜手

不僅攜手美食界奧斯卡 Restaurant 雜誌,二次評選 El Celler de Can Roca 為全球最佳的餐廳,打造眾所矚目的跨界合作,從頂級精緻美食的精神中,精心勾兌每一滴驚嘆,重寫完美的定義;今年,在國內,麥卡倫更和亞洲最佳女主廚陳嵐舒進行私廚合作,於 Le Moût 樂沐餐廳,推出專屬 EDITION NO.2 的饕酒師舌尖饗宴。

陳嵐舒身為料理職人,以優雅的頂級法式餐點見長,帶領 Le Moût 樂沐餐廳入選亞洲 50 大最佳餐廳,名揚國際。如此精緻頂級的完美化身,方得以匹配麥卡倫。

麥卡倫單一麥芽威士忌 Edition No.2 年度限量系列,搶先品藏,一窺百年精緻「飲」「食」文化的哲思。

預購頁面請至活動官網查詢。

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BIOS 通訊,佛系電子報

撰稿CHU
圖片提供麥卡倫 Edition No.2

集結全球挑剔的頂尖味蕾,
麥卡倫 Edition No.2 與樂沐舌尖饗宴

1824 年創立的麥卡倫酒廠,素以精深桶藝聞名全球,其中威士忌 80% 以上的風味特性來自優質的橡木桶,正是出於對橡木產地、製桶、潤桶、桶身尺寸選擇的無盡追求, ...

21.09.2016

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