海島之最 Best of the Isles,單一麥芽威士忌系列

作者BIOS monthly
日期31.08.2016

台灣帝亞吉歐為帶領威士忌行家探尋蘇格蘭威士忌各式風貌,特將旗下三家極富盛名的蘇格蘭海島區威士忌酒廠——卡爾里拉(Caol Ila)、樂加維林(Lagavulin)以及泰斯卡(Talisker)集結為「海島之最 Best of the Isles 單一麥芽威士忌系列」。今年秋夕團聚時分,「海島之最 Best of the Isles 單一麥芽威士忌系列」,以多款各具特色的經典年份煙燻泥煤瓊液,獻予威士忌行家們與三五好友共聚品鑑。以獨樹一幟的懾人風味,展現饋贈與受禮者的獨到風格;而針對威士忌酒饕們不同的品酩喜好,海島之最 Best of the Isles 單一麥芽威士忌系列更準備有齊全年份酒款以滿足不同送禮需求。

卡爾里拉(Caol Ila)艾雷島威士忌入門之選

卡爾里拉以優雅的煙燻為核心,佐以恬淡泥煤氣息與輕柔水果香氣,細緻淡雅的酒體不同於其他艾雷島威士忌強勁厚實的表現,口感圓潤輕盈,相當易於親近。卡爾里拉其恰到好處的煙燻泥煤風味,不僅為廣大威士忌品飲行家讚賞、更是與酒饕好友們聚會切磋品飲的入門之選。

卡爾里拉以 12 年陳釀為最典型代表,其煙燻氣息鮮明,伴隨細緻泥煤香氣,整體表現清新而開胃。卡爾里拉 18 年單一麥芽威士忌則完美展現煙燻與泥煤的平衡口感,煙燻香氣中伴隨搶眼海潮與礦物味,口感柔順且耐人尋味。卡爾里拉 25 年單一麥芽威士忌仿若璀璨夕陽,迷人的煙燻香氣延綿不斷,融有焦糖、麥芽與太妃糖氣息,風味入口溫和而令人戀棧。

樂加維林(Lagavulin)雄偉富麗的艾雷之王   

樂加維林可謂艾雷島上個性最鮮明的酒廠,富有「艾雷島之王」之美譽。強勁厚實的泥煤氣息伴隨煙燻與成熟水果香氣,酒體層次複雜且格局宏大。樂加維林堅持以最為繁複的工法與時間成本,將馥郁風味集於瓶中,打造罕見高年份基本酒款——樂加維林 16 年單一麥芽威士忌,凡為酒饕,無不折服於其壯麗酒體之下,不僅為最經典單一麥芽威士忌之一,更是中秋行家們悉心品酩鑑賞首選。

泰斯卡(Talisker)孕自海洋的烈酒之王

泰斯卡坐落於斯凱島(Skye)岸邊,為此火山島上唯一酒廠。泰斯卡兼具有火山及海洋雙重特性,擁有強勁煙燻泥煤口感與溫暖麥芽、香甜水果香氣。憑藉全球唯一不對稱蒸餾工藝,打造獨一無二新酒風味與細緻優雅酒體,讓泰斯卡成為全世界威士忌行家想品味海洋風味的不二之選,於秋節贈禮之時,實能顯襯出不凡的品鑑高度。

泰斯卡 10 年單一麥芽威士忌為酒廠經典代表酒款,主要風味來自波本桶原酒,以特殊 45.8% 裝瓶帶出其強而有力的煙燻泥煤與海水鹹味。泰斯卡 18 年單一麥芽威士忌一推出就造成搶購風潮,泥煤煙燻氣息中帶有溫暖薑香與細緻橡木香,成熟的表現是 18 年威士忌中少見的頂級作品。泰斯卡 25 年單一麥芽威士忌,在鮮明泥煤碘味中,緩緩洩出優雅木質香氣,沈穩厚實的口感中有複雜層次變化,完美平衡泰斯卡特有的海潮、泥煤與煙燻氣息。泰斯卡 30 年單一麥芽威士忌有著令人難以想像的活力,酒體沈穩卻富有繽紛香氣與複雜層次,輕啜一口,麥芽甜味與海鹽鹹味巧妙平衡,尾韻悠長而溫暖,相當令人驚豔。

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卡爾里拉(Caol Ila)12 年單一麥芽威士忌

卡爾里拉(Caol Ila)12 年單一麥芽威士忌,建議售價 NT$1,290

濃度:43%ABV
顏色:淡麥稈色
香氣:宜人的柑橘系水果香與極具個性的煙燻香氣一同浮現,清新而開胃,加水稀釋後出現杏仁油與更鮮明的水果香氣以及繽紛的花香。
口感:像是煙燻鮮果般的味道,迷人的煙燻香氣與各種可口的水果甜味不斷地挑逗味蕾,令人愉悅;加水稀釋出現淡淡的酸度、鹹度與甜度,與主要口味出現複雜且協調的平衡。
尾韻:中等長度,煙燻隨著熱帶水果的香氣在喉間持續繚繞。
酒食搭配 Food Pairing:Caol Ila 12 年配煙燻滷味

將卡爾里拉帶有淡雅泥煤、細緻煙燻與青草、花香等特色的新酒,以上佳橡木桶陳釀 12 年後再精心調和而成。泥煤味淡雅,更多的細緻的泥煤香氣與上好初榨橄欖油的清新風味,是卡爾里拉的典型特色的代表,不可錯過。

夜市隨處可見的滷味就是 Caol Ila 12 年的天生絕配,兩者的煙燻香氣雖然來自於不同的處理方式,然而異曲同工,都能與肉類達成極佳的共鳴。例如煙燻滷味、燻茶鵝、黑白切及鯊魚煙,都是不容錯過的搭配組合。若想要品嘗與西式餐點的搭配,塗抹上好橄欖油的法國麵包或是多汁的西班牙臘腸也是不錯的選擇。

樂加維林(Lagavulin)16 年單一麥芽威士忌

樂加維林(Lagavulin)16 年單一麥芽威士忌,建議售價 NT$1,990

酒精濃度:43%ABV
顏色:深琥珀色
香氣:直接撲鼻而來的是泥煤煙燻味,伴隨著碘酒、海藻,以及鮮明的乾果甜味。
口感:口腔滿盈極具個性的泥煤煙燻味,但同時擁有鮮明的熟成水果甜味,隨之而來的是海水的鹹味,並帶著清晰的木質調。
尾韻:悠長的尾韻,優雅細緻的泥煤氣息以及綿延許久的煙燻香氣。
酒食搭配 Food Pairing:Lagavulin 16 年與各類乳酪搭配是極為精彩的組合!

不僅是艾雷島,放眼蘇格蘭,都很少有其他酒廠最基本的年份就從 16 年起跳,樂加維林認為年份過低,無法表現出樂加維林長時間慢速蒸餾的新酒獨特的優點。樂加維林是一款壯麗、強勁、層次豐富的酒款,具有鮮明的泥煤、煙燻、海鹽以及美味水果乾甜味的艾雷島威士忌,每喝一次都會讓你有新的發現。

樂加維林的個性——強勁、濃郁的泥煤味、甜美又帶有海洋的鹹味-與各類不同風味的乳酪搭配都是超凡的組合。例如:洛克福乳酪、斯蒂爾頓乾酪、熟成的古崗左拉乳酪、拉納克藍乳酪。與鯷魚土司也是絕佳的搭配,生蠔也是,絕倫的夢幻組合。

泰斯卡(Talisker)10 年單一麥芽威士忌

泰斯卡(Talisker)10 年單一麥芽威士忌,建議售價 NT$1,190

酒精濃度:45.8%ABV
顏色:溫暖的琥珀色
香氣:相當有力的煙燻泥煤以及海水鹹味,還帶著新鮮的蘋果皮與海帶的香氣。
口感:豐富的乾果甜味帶出一陣煙燻以及強烈的大麥芽風味,帶著海潮香氣的鹹味隨之浮現,溫暖而強烈,口腔後段則出現爆炸般的胡椒味。
尾韻:持久而悠長,迷人的煙燻味以及海潮的香氣在喉頭交替浮現綿延到最後。
酒食搭配 Food Pairing:Talisker 10 年是各種海鮮的最佳拍檔!

泰斯卡目前仍然是斯凱島唯一的麥芽威士忌酒廠,獨特的蒸餾器排列賦予泰斯卡獨特的風格。這是以 45.8% 裝瓶的麥芽威士忌,泰斯卡 10 年以五種波本桶所陳釀的原酒精心調和而成,它那獨特帶煙燻的甜味以及相當有力量的特性,讓它在盲飲測試中很容易被辨識出來。

Talisker® 10 年鮮明的海潮香氣以及淡雅的鹹味,讓這支酒相當適合搭配燻製菜色或是海鮮,經典的喝法是蘇格蘭島嶼區的傳統習慣─直接淋上新鮮生蠔享用,最能體現食材的鮮甜與威士忌的香氣。其他如煙燻鮭魚、烤烏魚子都是很棒的搭配。除海味外,燻製的肉類如煙燻豬肋排、煙燻培根等都可以跟 Talisker 10 年獨特的煙燻香氣有很棒的共鳴。

關於帝亞吉歐(DIAGEO)

帝亞吉歐(DIAGEO)是全球知名酒精性飲料領導廠商,以全球性的視野與尊重在地需求及文化,提供消費者一流的酒精飲料品牌,包括約翰走路(Johnnie Walker)、蘇格登(The Singleton)、慕赫 2.81(Mortlach)、思美洛(Smirnoff)、貝禮詩(Baileys)、健力士(Guinness)、摩根船長(Captain Morgan)及坦奎利(Tanqueray)等 150 種產品,行銷遍及全球 180 個營運據點,並於英國倫敦和美國紐約上市股票。帝亞吉歐台灣分公司在台北、台中與高雄皆設有辦公室,服務全國的客戶與消費者。

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BIOS 通訊,佛系電子報

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