被遺忘的食材|快槍俠天使麵

作者貝莉
日期15.08.2016

打從這專欄一開始,就跟編輯大貓說了要來寫篇「快槍俠」天使麵,當時他聽到這諧趣料理名稱愛不釋手,三不五時問我何時要寫,當時我說,第一篇才寫了木訥先生地瓜葉,緊接著又是快槍俠,怎麼連跟食材戀愛都那麼悲情啊?緩一緩吧!結果,還沒開始快槍俠,我就進入了暑期編書地獄,一口氣編完四本書,專欄也擱了一個半月沒寫(真是難為他了)。幽默的是這快槍俠食譜,最後還被我納入了兒童的不挑食食譜,到書進了印刷廠,明天要開印了,我才坐下來好整以暇地寫了這篇輕鬆簡單的快槍俠天使麵。

為何要說天使麵是快槍俠呢?畢竟天使麵快熟,料理只要一分鐘。通常發懶做一鍋料理我就很喜歡用它,將麵對半折就可以輕鬆放入平底鍋沸煮,無論炒麵、冷麵,或者是跟美乃滋明太子拌一拌,搭上白酒清酒或啤酒都很適合,方便快速又好吃。

(雖然同名,但這跟那種午夜夢迴,酒過三巡,名字可能都記不太清楚,卻一起返家,然後瞬間讓你清醒懊悔,或是約會多去磨來蹭去結果夢一場的是快槍俠截然不同的⋯⋯喂!)(註)

好了,回歸正題天使麵。天使麵正因為太快熟,先煮好再炒讓我覺得很容易黏鍋,所以才反其道而行。於是除了明太子天使麵之外(是說料理這道我也常不小心失手),我的快槍俠天使麵,多半事先準備好料,炒一炒,最後再丟入天使麵,加點水,迅速完成。

快槍俠天使麵,既然近期我有了成人版跟兒童版,這裡要分享的當然是成人版本!一樣是香菇跟醃過的雞肉,還加了自種的秋葵(是的市中心農婦每年此刻都要種秋葵)跟辣椒,炒一炒,加點水,放進天使麵,水滾一分鐘後拌一拌收汁。配上啤酒,辣又有勁!誰說快槍俠就不能爽?

冰箱裡準備點好食材,其實煮飯不難,花個一到三分鐘,你可以煮個泡麵(前陣子很愛的日式鹽味泡麵烹煮只要一分鐘,好吃,但 7-11 已經沒賣了,哭),但好好吃頓連營養師都說好,小朋友也能吃的天使麵,假裝自己是個日劇主角,好像也沒啥不好。跟你保證,雖當不了天使,但配杯冰冰的酒,爽到也像上天堂了。

註:本文持續走情色之路,是因為 BIOS 七月號封面主角 Soac 的關係吧!(最好是)

快槍俠天使麵

材料:
洋蔥 30g
香菇 2朵
秋葵 1根
辣椒 1根
雞里肌肉 80g
奶油 10g
天使麵 100g
日式醬油 適量
清酒 適量
水 適量(按照所用平底鍋之深淺決定)

作法:
1. 將雞里肌肉切成長條用日式醬油、清酒醃 5 分鐘。
2. 將洋蔥切絲、香菇切絲、秋葵切丁、辣椒切丁,天使麵對半折。
3. 起一平底鍋,加入奶油,奶油略融化之後加入洋蔥拌炒。
4. 洋蔥微變色後,加入雞里肌肉跟香菇一起炒,拌炒到香菇變軟,雞肉變色後加入辣椒跟秋葵。
5. 加入天使麵,加上水剛好可以蓋過麵條,以及剛剛雞里肌肉時剩下的醬油醃料,蓋上鍋蓋,水滾約 1 分鐘,開大火攪拌收汁,起鍋前再拌炒一下即可。

Tips.
食材可以輕鬆替換,利用天使麵做的炒麵,吃得開心方便,能把冰箱裡的剩餘食材清光光最好。

*莉莉姐的圖說碎碎念:
今夏最愛的 Orion 夏季啤酒,可惜 7-11 一樣已經沒賣了。明天夏天快點再來,我還想繼續買那啤酒跟炒泡麵啊!

 

【被遺忘的食材】
想要好好下廚,就得把冰箱清好;想要好好愛人,也要學會,把感情的冰箱清空,別一起餿掉。

 

【貝莉】                   
貓下去的老陳老說我是個城市紀錄者,其實,我不過就是個貪吃鬼,並且怕浪費食材的狂熱者罷了。

#料理 #貝莉 #被遺忘的食材 #天使麵

BIOS 通訊,佛系電子報

撰稿貝莉
攝影貝莉

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